藕片

【材料】白蓮藕、香菜、青椒、鹽

【調料】白醋、香油、白糖

【製作步驟】

1，蓮藕去皮，沖洗乾淨，切成厚薄均勻的藕片。

2，湯鍋內加水，燒開，把蓮藕倒入鍋內，大火燒開，煮1~2分鐘。

3，煮好的藕片撈出鍋，用涼水淘涼，放入碗內備用。

4，紅尖椒切成圈。

5，開始加調料，1勺白糖，適量鹽，1勺白醋，1勺生抽，少許香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。

6，接下來，炒鍋內加油，把油燒熱（油一定要燒得熱一點）

7，然後，直接把熱油淋在芝麻和尖椒圈上。

8，撒些香菜拌勻，盛入盤內，香辣爽口。

涼拌黃瓜

主料：黃瓜

方法：新鮮的黃瓜洗淨拍碎切段，加生抽、醋、鹽、香油、香菜段攪拌均勻即可。

韭菜、豆芽炒粉皮

韭菜炒豆芽：鍋內放油，油熱後放入少許薑末，幹辣椒，熗鍋後放入豆芽翻炒幾下，放入韭菜、泡好的粉皮，少許鹽就可以起鍋了，味道鮮美。

醋溜土豆絲

做法:

1.土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的澱粉洗淨。

2.將土豆絲放進沸水中焯水，至土豆絲變色撈出過涼。

3.香菜切段，紅椒切成斜刀薄片，蔥白豎切成細絲。

4.將土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。

5.適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。

6.花椒涼油下鍋，炸出香味後剷出花椒留下花椒油。

7.將熱的花椒油澆在菜上拌勻即可。

蒜黃炒雞蛋

做法:

1.蒜黃洗淨切段，碗裡磕入幾個雞蛋，加適量鹽攪勻。

2.鍋中加油，倒入蛋液，雞蛋炒至7成熟時攪成塊狀。

4.鍋起油5成熱時放入蒜黃，大火翻炒10秒左右，放入適量鹽翻炒均勻，倒入雞蛋，繼續翻炒均勻即可出鍋。

尖椒腐竹絲

主料：腐竹

輔料：青椒 、紅椒

做法：

1腐竹用涼水泡發開，疊放後切成細絲

2將青椒、紅椒切成細絲。

4腐竹用開水焯一下，瀝乾水分。

5腐竹放入大盆裡，放入青椒絲、紅椒、生抽、少許鹽、淋上香油攪拌均勻即可。

苦瓜炒雞蛋

做法:

1. 苦瓜洗淨，從中間切開，用勺子挖去瓤及膜，切成薄片，用鹽醃一下。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打散。

3. 鍋放油燒至5成熱，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋，邊炒邊用把雞蛋攪成塊狀盛出。

6. 鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

腐乳豆腐皮

做法:豆腐皮泡軟，黃瓜洗淨切絲，豆腐乳打散加少許香油、生抽，攪拌均勻即可。

清炒小白菜

做法:小白菜淘洗乾淨，下鍋焯一下水， 瀝乾水分，鍋底起油，油熱時下入蒜花烹香，放入小白菜翻炒，加入生抽、鹽，淋上香油出鍋即可。

薑末皮蛋

主料：松花蛋

方法：將松花蛋用線拉開成花瓣狀，姜切末，將松花蛋擺盤，撒上薑末、醬油、香油即可。

醋溜綠豆芽

做法:綠豆芽淘洗乾淨，鍋底起油，‘熱後下入花椒烹香撈出，下入蔥花炒一下，放入豆芽翻炒，加少許鹽、醋出鍋即可。吃辣辣的油熱時可以放辣辣段烹香。

老醋花生米

食材：花生米、老醋、蔥花、鹽、白糖、 植物油

方法：1、花生米洗淨瀝乾水分，涼油炸至金黃，聽不到噼啪聲音時出鍋；晾涼備用。

2、取白糖、老醋、生抽、少許鹽混合成料汁。

3、將料汁倒在花生米上，撒上蔥花即可。