這兩天天天待在家裡，我已經快閒出毛病了，於是便自己在家制作起了蛋糕。對於蛋糕這一道美食，那可是我最愛吃的甜點之一，沒事的時候就喜歡到外面的蛋糕店中，去買上一些蛋糕。

但是由於這兩天冠狀病毒的發生，外面蛋糕店早已經通通關門了，想吃蛋糕的我便自己在家學習了蛋糕的做法，自己在家動手製作蛋糕的時候，無需烤箱也不用打蛋器，也能讓自己做出美味的蛋糕，這可是我自己想出來的小祕方，一起來看看吧。

【蛋糕】

【製作食材】雞蛋，麵粉，礦泉水瓶，牛奶，檸檬汁，酵母

【方法及步驟】

1、首先準備5個土雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝入小碗中備用。準備好以後的蛋黃，我們需要往蛋黃中加入150克的牛奶，以及兩克的酵母粉，並用筷子順時針對蛋黃進行調打，把蛋黃和牛奶攪拌成蛋液，放到一旁備用。

然後往蛋液中加入20克的食用油增香，將其攪拌均勻，再往蛋液裡面擠入適量的檸檬汁，對蛋液起到去腥的作用。

2、蛋液準備好以後，需要往裡面加入150克的中筋麵粉，將其攪拌成細膩無顆狀的麵糊狀備用。（麵糊在準備的過程當中，如果太乾的話，可以往裡面再加入適量的牛奶，一定要讓麵糊變得稀一些，但是也不要太稀。）

然後我們需要準備一個礦泉水瓶，把平底剪掉以後，用剪刀順著瓶子的邊緣，剪出寬兩釐米長8釐米左右的條狀，這樣一個自制的打蛋器就製作好了。

3、然後準備60克的白砂糖，先加入20克的白砂糖到蛋清當中，再用自制的打蛋器對蛋清進行調打，直到蛋清被調打出泡沫以後，分三次往裡面加入剩餘的白砂糖，對蛋液繼續進行調打，全程大概需要20分鐘，直到蛋清被打成特別柔的泡沫狀即可。

準備好以後的蛋白，我們需要將其分三次加入到麵糊當中，每次加入蛋白以後，需要用湯勺對其進行翻拌，讓麵糊和蛋白完全融合在一起，切記不要用順時針攪拌的方式，這樣的話容易導致蛋白消泡，那麼做出來的麵包就不鬆軟了。

4、準備一個電飯鍋，將電飯鍋清洗乾淨後，往電飯鍋的底部刷上一層食用油，然後把準備好的麵糊倒入電飯鍋當中，並抖一抖電飯鍋，讓麵糊在電飯鍋中平鋪均勻。

最後只需把電飯鍋放入鍋中並開火，按上蛋糕鍵對其進行燜煮40分鐘，一道香味撲鼻、美味又好吃的自制蛋糕就製作好了，自己動手在家制作出來的蛋糕，味道和外面買的蛋糕味道完全一樣，甚至比那些還要好吃，營養又健康。

【小貼士】

1、麵糊製作是關鍵，一定要將其做得均勻一點，不要太乾，也不要太稀。

2、礦泉水瓶代替打蛋器，電飯鍋代替烤箱，自己動手在家制作，美味又好吃。

3、白砂糖分三次加入蛋清，蛋白分三次加入麵糊，記住這兩個三次，做出來的蛋糕蓬鬆香軟。