前幾天刷抖音，一直都能刷到烤牛奶。起初我不以為然，覺得這是小菜一碟根本不值得動手。最近為了讓妹妹好好吃早飯，多喝牛奶補充營養，想著法兒的給妹妹做牛奶，所以就嘗試了一下烤牛奶。

沒想到第一次做竟然翻車了，倔強的我絕不認輸，在經過幾次嘗試之後，終於做出了可以duangduang“抖臀”的烤牛奶，真的是外焦裡嫩入口即化啊！

烤牛奶雖然看起來簡單，但是做起來還是不能掉以輕心，一不小心就會翻車，我把自己做過幾次的經驗都總結在文章最後了，希望大家不要重蹈我的覆轍，一次成功！

用料準備

牛奶 480g 細砂糖 40g 澱粉 45g 蛋黃 2個 芝士片 1片（約10g）

製作步驟

1、提前分離出兩個蛋黃，和細砂糖、澱粉、牛奶一起放進不粘鍋裡，混合均勻；

2、加入一片芝士片，開小火不斷攪拌，熬到粘稠狀態關火；

3、趁熱倒進容器裡，蓋上保鮮膜，抹平表面，放涼之後放入冰箱冷藏4小時以上；

4、冷藏好之後倒扣脫模，切成大小均勻的小塊；

5、均勻擺放在鋪了油紙的烤盤上，表面刷一層蛋黃液；

6、烤箱提前預熱，上火220℃，下火200℃，送入烤箱中層，烘烤20分鐘左右，誘人的烤牛奶就做好啦！

成品展示

做烤牛奶的時候要注意，要用不粘鍋或者不鏽鋼鍋，全程用中小火熬，並且不停攪拌，不要糊底；看到液體逐漸粘稠凝固的時候再關火，如果太稀的話，凝固效果不好，做出來的烤牛奶會不成形。

冰箱冷藏之前，要先放涼，如果時間允許，隔夜冷藏效果更好，冷藏凝固好的牛奶塊是很有彈性的，並且光滑不沾手；烤的時候要注意觀察上色情況，看到出現誘人的焦斑，就證明是烤好了。

只要注意以上幾個重點，分分鐘就能做出好吃的烤牛奶，嫩嫩彈彈入口即化，小朋友都超級喜歡，不愛喝牛奶的小朋友也會愛上。

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