大家好今天給大家分享的是水晶皮凍的做法，看看跟你家做的一樣嗎？

豬皮，又稱肉皮，是蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮營養豐富，還含有大量的維生素、礦物質等多種營養成分，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、葉酸、硫胺素、核黃素等，有養血益氣、美容養顏、促進骨骼發育的功效。豬皮之中含有豐富的膠原蛋白，這種膠原蛋白攝入人體之後，可以有效的保證人體的骨骼和筋膜的健康。而且豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，可以補充人體所必需的營養成分，增強人體的免疫力。

每年春節前的美食準備，我家都少不了做肉皮凍，一是自己家做的吃著放心，不加其他的新增劑，再就是節前的氛圍讓人期盼。下面咱就開始做吧

把肉皮上的毛用烙鐵燙乾淨，再洗乾淨，涼水下鍋，開鍋就關火，撈出肉皮，把上面的油脂用刀刮乾淨，然後切成絲，用溫水洗幾遍。

肉皮要涼水下鍋，水是肉皮的兩份就行，用紗布把花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、草果一個，5、6個辣椒，做成料包，用線繫好，鍋中再放十勺鹽，料酒去腥，再放入泡過的花生米

蓋蓋煮，開鍋後轉成小火，把肉皮的粘性熬出來就行了。

等這鍋皮凍稍微涼些後，就灌進高溫腸袋中，放在陰涼的地方，等完全凝固了就可以吃了

把皮凍切成片，放上蔥絲，香油，醋適當的多放些更好吃。晶瑩剔透，嚼勁十足的皮凍就可以讓你唇齒留香了。