一、什錦炒飯+荷蘭豆

什錦炒飯，蝦仁、玉米、蘿蔔五顏六色拼貼起非常好看，但年夜飯不能就止於此，我們在裝盤的時候給它再加點料！

荷蘭豆！

想不到吧，四五根燙好的荷蘭豆往上一擺，拼成葉子的形狀，簡單操作，普通的什錦炒飯就變得像幅畫！2021幸運菠蘿！擺在桌子上，孩子們看了都搶著吃！

二、珍珠糯米丸子+胡蘿蔔

珍珠糯米丸子年夜飯不少家庭都喜歡做，跟我學把胡蘿蔔切成1cm厚的塊狀，裝盤時墊在珍珠糯米丸子的下面，用枸杞點綴在上方，瞬間把雪白的糯米丸子襯托得小巧玲瓏，惹人喜愛。

不要忘了採根芹菜葉子，放在兩排丸子中間，氣質立刻變得高檔了起來！酒店裡的丸子都是這麼擺的！

三、蒸蝦+百合

花開富貴蝦大家都知道，把蝦圍成一個大圈，中間澆蒜蓉，看起來像火紅的花朵。雖然很好看，但是每個人都會做，俗了！今天我來教大家不一樣的“花開富貴蝦”。

提前把蝦肉剁成泥狀，搓成蝦球擺在蝦的背部；準備百合，將百合花瓣插在蝦球上，看起來就像一朵潔白的牡丹。

入鍋蒸5分鐘，蒸好後用1勺澱粉加半碗水調勻煮開，加一勺熱油淋在出鍋的蝦滑上即可。

每一口都像美麗的牡丹，唯有牡丹真國色，花開時節動京城！

四、雞翅+狹長型碗碟

年夜飯大家喜歡用圓形瓷碗，這樣一整桌整齊劃一的圓盤看起來就會很俗氣。提前購置幾個形狀不一樣、或材質不同的餐具，比如狹長型、月牙形碟子、木質蒸屜，擺在中間就會很時尚。

煎雞翅跟我學用少見的狹長型碟子擺起來，整齊排開。濃密湯汁淋在雞翅上，撒上少許白芝麻，令人望眼欲穿。摘幾片薄荷，沒有薄荷可以用芹菜葉子替代，點綴在上面，十分漂亮。

五、孔雀開屏魚

接下來是一道硬菜，孔雀開屏魚！

孔雀開屏魚看起來很複雜，其實很簡單，只需掌握其中技巧。

處理魚肉時，切去魚頭，用刀從魚背往魚腹切，注意魚腹不要切斷（如圖）。醃好的魚放盤子擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾塞在魚頭裡面。擺上胡蘿蔔片和辣椒裝飾，接下來的步驟就和普通蒸魚差不多了。

這道菜一上桌全家人都會沸騰，紅色、綠色胡蘿蔔和辣椒點綴，拼貼成漂亮的羽毛的花紋，精緻的的孔雀開屏形狀，寓意明年開年鴻運當頭、鵬程萬里、滿堂富貴。

好吃又好看，上桌前不忘燒2勺熱油， 澆在魚身上，香味四溢~

六、橘子+藍莓=富貴榮華

小橘子完整地剝出來，去掉橘絡，擺出像花朵含苞待放的狀態。

黃瓜皮剪出葉子，注意擺放要錯落有致，有稀有密，自然一點！切一條細長點的黃瓜擺成U型做花瓶的輪廓，最後放藍莓點綴！

這是一盤水果，飯後上桌，火紅飽滿的橘肉寓意明年富貴榮華，笑口常開。

好了，6道創意擺盤的年夜飯菜你學會了嗎？