【煲釀豆腐】

主料

豆腐：400；蔥：適量

輔料

澱粉：2勺；料酒：1勺；耗油：1勺；黃豆醬：2勺；小紅辣椒：1個

具體步驟

第一步

準備好豆腐，蔥和辣椒切碎。

第二步

鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬略拌炒，再加入一勺蠔油和適量的鹽，適量的生抽略拌炒均。加入約一小碗的水煮開離火，換上砂鍋。

第三步

將汁料倒入砂鍋豆腐裡，蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味。

第四步

灑上蔥碎和辣椒做裝飾完成。

【麻辣皮蛋豆腐】

主料

豆腐：1塊；皮蛋：2個

輔料

花生仁：適量；鹽：適量；雞精：適量；生抽：適量；辣椒油：適量；辣醬：適量；小蔥：適量

具體步驟

第一步

將內脂豆腐四側用刀拍松，整個扣出，改成小塊，碼在盤中

第二步

皮蛋切小丁放在豆腐上

第三步

將（熟芝麻，鹽1/4勺，雞精一小勺，花椒油一大勺，紅辣椒油兩大勺，芝麻油二大勺，生抽一小勺，油辣子一大勺，香蔥少許）混合調成味汁，澆在皮蛋豆腐上。

【金針菇海鮮燉豆腐】

主料

筆管魚：3條；豆腐：600；香菜：1棵；金針菇：1包

輔料

蔥：適量；油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.豆腐切小塊。

2.金針菇洗淨剪斷。

3.筆管魚洗淨剪成段。

4.鍋裡油熱加入蔥花炒香。

5.加入豆腐小心翻炒。

6.加入適量水。

7.加入金針菇燉煮。

8.煮至湯汁濃稠加入筆管魚翻炒幾下。

9.筆管魚熟透後關火，加入香菜，鹽調勻即可。