原料：雞蛋,一勺糖，四勺生抽，半勺老抽，蔥花

第一步：煎荷包蛋

技術要點：記住等油溫高的時候，才打雞蛋下去，這樣才能煎出蓬鬆冒泡泡的荷包蛋

如果想吃嫩滑點的，可以不用煎得那麼久，我個人比較喜歡吃那種外殼有點焦脆的稍微老一點的雞蛋，這樣外殼香脆，而且也更容易入味

第二步 鍋裡留油，加一勺糖，再放四勺生抽，放半勺老抽，加適量水煮開

第四步 把荷包蛋放進去，然後小火燜到水減半，因為雞蛋已經煮得比較蓬鬆柔軟，所以會很容易入味

所以煮到這種顏色就已經差不多了

最後撒上小蔥花

搭配白米飯一起吃，真的絕了

儘管可能顏色不太吸引人，而且荷包蛋的的外皮被燜煮過後，還是會保留有點焦脆韌勁的口感，味道鹹香，還有一點醬油自帶的甜味，配上白米飯，淋上一點醬汁，簡直絕了

做完後，完全不會將廚房弄得一團糟，這道菜就是我的白月光了

下一期做的是家庭版的孜然羊肉，香到哭