日本這個國家特別的講究，喜歡精緻，這點大家都是知道的，他們的精緻追求體現在生活中的任何一個角角落落，尤其是餐具，他們的餐具都特別的小，盤子、碟子、碗什麼的，看著漂亮、精緻、小巧，除此之外，就是他們的刀具了，他們的道具種類也特別的多，日本人對刀具，尤其是廚房的刀具是很講究的，切不一樣的食材，用到的刀具都是不一樣的！

這就是日本廚房刀具其中的一部分，小巧而精緻，一套廚房刀具有很多不同的型號，怎麼順手怎麼使用。跟我們的廚房裡只有一把大菜刀相比，日本人相對的就講究很多了，於是日本網友嘲笑中國菜刀實在太大了，只能用來“殺豬”，看到這裡，中國的網友坐不住了，但是中國的大廚卻十分的淡定，用兩道菜回敬，過癮！

首先就是這一套特別有名的魚了——金毛獅子魚，

做這道菜是極其考驗刀功的，而這道菜用的刀，就是我們中國的大菜刀，切出來的魚片特別的薄，簡直就是在打臉日本的鵝網友們！

精通片魚的師傅都知道，魚肉片起來特別的困難，尤其是這種冷凍的更加的困難，做這道菜，首先就是將鯉魚宰殺，洗洗乾淨，然後放在冰箱裡面速凍四個小時，似凍非凍的時候將其拿出來，用菜刀將其片成很薄的魚片，每片厚約1-2毫米，每一片的片端都要比上面一片向後錯0.5-1釐米！

片好的魚，魚肉特別的薄，這個時候要拿出一個剪刀將其剪成條，每條比筷子略細一點，共剪成約200多條。這可是技術活啊！之後就是掛漿，然後放在油鍋裡炸，之後再做成糖醋味道的金毛獅子魚！

打第二道菜就是菊花嫩豆腐，

這道菜也是極其考驗刀工的，用的也是我們中國的大菜刀，要將豆腐切得特別的細，但是還要它們粘連在一起，不會斷。

這就是做這款美食的大廚了，一塊小小的嫩豆腐，一分鐘之內切好，可以橫切108刀，縱切108刀，然後做出漂亮的菊花豆腐湯，大家看的目瞪口呆的。這都是十分考驗刀工的，日本網友也看傻眼了！過癮！