“小”紅豆“大”營養，試一試做成甜點，方法簡單，孩子們搶著吃

紅小豆也叫赤小豆，別小看這小小的紅豆，卻又很高的營養價值，紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪,膳食纖維，各種維生素,胡蘿蔔素，無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用很高。

它的藥用價值很高，可以用來清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫，通氣除煩，還可以治療腳氣病等。它含有皂角苷，可以潤腸通便，還有很好的利尿作用，可以幫助解酒，解毒，尤其是對心臟病和水腫可以起緩解和改善作用。

家裡平時吃紅豆都是做粥來吃，今天教大家將紅豆做成一道簡單的小甜品，方法簡單，孩子們很喜歡吃。健脾益腎、補血養心的紅豆與濃濃的椰漿搭配，加入煉乳成份的黑白淡奶製成的椰汁紅豆糕，入口一股濃郁的椰香味，香糯彈牙，吃後齒夾留香，非常適合作為早餐搭配粥類、奶類食用，或者作為下午茶點養生食用亦可。下面就來看看這道甜品的做法吧。

【菜品】：紅豆糕

【烹飪食材】：紅豆80克、黑白蛋奶100克、椰漿200克、玉米澱粉80克、白砂糖120克、水適量

【烹飪步驟】：

1、紅豆洗淨浸泡5小時，起鍋注入適量水燒開，放入紅豆大火燒開，轉小火煮30分鐘撈出來備用。

2、將黑白淡奶、椰漿和玉米澱粉充分拌勻

3、用手動打蛋器拌打至無顆粒狀態的粉漿

4、鍋中加入適量的清水燒開，加入白砂糖煮至溶化。

5、然後關火，將粉漿慢慢加入進去。

6、用手動打蛋器將麵糊不停攪拌至無顆粒狀，這個要要看耐心了，一定要不停攪拌。

7、開小火將麵糊煮1-2分鐘至熟，途中要不停攪拌，以防粘底

8、加入紅豆拌勻，小火煮2分鐘，途中要不停攪拌，以防粘底，關火

9、模具鋪上保鮮膜防粘，將麵糊倒入模具中鋪平，放冰箱冷藏3小時，吃的時候切成小塊就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、吃不完的椰汁紅豆糕要放入冰箱冷藏儲存

2、大家在買紅豆的時候是需要一些小技巧的，這樣才能買到好的紅豆，優質的紅豆顏色為正紅色，不會特別鮮豔，也不會暗淡無光；那些顏色看起來非常鮮豔的紅豆，大多都經過特殊的方式處理過。

3、新鮮的紅豆聞起來有豆腥味，而存放時間較長的紅豆就沒有這種味道，如果紅豆已經發黴了，聞起來就會有一股發黴的味道。

4、質量好的紅豆表面光滑沒有瑕疵，如果購買紅豆時，發現紅豆的表面有蟲眼，那麼就不要購買了。

【文案編輯】目海食王小廚