這菜，一年四季不斷貨，搭配五花肉燜一燜，鮮香入味，好吃又下飯！

母子倆的極簡午餐，一道菜配米飯，成本只花了10元，比快餐更實惠！

公司正式放假了，也意味著離年更進了一步；早早起床，帶著小情人去公司宿舍，接上一位好姐姐，送她去高鐵站；原本，她也是打算就地過年的，但最終還是沒有忍住，搶了一張回家的車票；精靈想著減少姐姐在途中的安全，提議送她去車站坐車；出門在外，能遇上聊得來，又相處融洽的人，特別不容易，舉手之勞的事兒，能幫則幫。可能是因為大部分人員陸陸續續已經回家的原因，高速上幾乎沒多少車，全程都特別順暢，一個來回也只花了2小時左右。

返程回家，差不多11點半左右，原本是打算太晚，就直接在外面吃一餐算了，結果比預期的要好許多，小區附近轉了一圈，想家的那一家飯店，已經貼出了過年歇業的通告；罷了，反正家裡有現成的菜，簡單炒一，兩道菜，也夠我跟孩子倆人吃一餐了。拿出冰箱裡的一小條五花肉和油豆腐，搭配辣椒，豆豉燜一燜，也是極下飯的菜。

豆腐，素來就深受大眾的喜歡，過年過節吃豆腐，也有討喜的好兆頭，因為豆腐諧音“多福”，還被譽為“蛋白質”，不受季節所限制，一年四季都可以生產，搭配其它的素菜，葷菜，能做出非常多樣化的美味。而油豆腐，有一些地區也叫豆腐泡，油炸，油果等，就是水豆腐下油鍋炸制的成品，外面金黃色，內如絲網，細軟綿實有彈性，一捏成團，放開又快速還原，久燉不爛，味道也香，我家挺喜歡吃的。

因為喜歡，我家是經常買，燉，燜，炒，換著吃。用五花肉來燜油豆腐，也是隔三差五必吃一餐的。這菜做起來也便捷，五花肉煸炒一下，燉6成熟時下切開的油豆腐，同燜至熟透，喜辣的還可以加一些辣椒，鮮香入味，好吃又下飯。母子倆的極簡午餐，一道菜配米飯，成本只花了10元，比快餐更實惠；這菜，一年四季不斷貨，搭配五花肉燜一燜，鮮香入味，好吃又下飯；一起來看看具體的做法吧~

原料：五花肉200克，油豆腐300克，辣椒3個

配料：小米椒2個，水豆豉20ML，生薑3克，料酒10ML，生抽20ML，鹽2克

製作步驟：

1：準備主要原料。

2：五花肉切片；生薑切絲，辣椒切圈；油豆腐改刀切條。

3：炒鍋加熱，下五花肉，一直不停地煸炒。

4：炒出油汁，下薑絲，炒出香味。

5：淋料酒除腥後再淋生抽，炒至肉上色。

6：加半碗清水，燜約5分鐘。

7：下油豆腐，翻炒幾下後，接著燜5分鐘。

8：下水豆豉，辣椒，鹽快速翻炒。

9：炒至辣椒斷生時，關火即可。

精靈碎碎念：

1：生抽，水豆豉都有鹹味，鹽要適量地少加。