香氣十足的紫薯曲奇，顏色夢幻口感香酥，全家人都愛吃

大家最喜歡的顏色是什麼顏色呢？我最喜歡的顏色就是紫色了。有很多人都說紫色象徵著神秘和高貴。但是在我的眼裡看來呀，紫色其實是代表知性和沉穩，而且它看上去十分的夢幻。所以今天我就想和妹妹兩個人做一個我們兩個都非常喜歡的顏色紫色的曲奇。

那提到紫色，我們大家一定能想到紫薯，正好今天就用紫薯來做一個紫薯曲奇吧。這個曲奇這麼做，紫薯的香味十分濃郁，吃起來口感也很好，我覺得家裡的老人們應該都很喜歡這個味道的食物。大家可以多製作一些這樣的曲奇，待到過年的時候送給家裡的長輩們嘗一嘗，他們一定會非常喜歡的。

或者大家可以做一些當早餐，早上的時候搭配牛奶，吃起來非常不錯，是一個很營養的早餐。

而且紫薯中的營養十分豐富，給孩子當做早餐來吃也很不錯，一天下來精神滿滿。或者也可以給孩子帶幾塊，到學校餓了的時候充充飢

【菜名】：紫薯曲奇

【所需食材】：

紫薯泥100克 淡奶油十克 糖粉60克 低筋麵粉140克 黃油100克 鹽一克

【烹飪過程】：

1、首先我們先把紫薯的外皮清洗一下，清洗乾淨之後，用削皮刀把外皮去掉，再給它切成這樣的小片，裝在盤子裡。蒸鍋裡放上水，大火把水燒開之後，就可以連著盤子把紫薯放進去一起蒸熟了。

2、接下來我們在料理機裡把蒸好的紫薯都倒進去，再加一點水，把紫薯打成紫薯泥。或者大家也可以不用那麼麻煩，直接用擀麵杖或者其他的東西擀成紫薯泥也是可以的。

3、紫薯泥過一下篩，這樣出來的成品就會更加細膩了。然後我們在篩好的紫薯泥裡面取出100克。

4、把黃油、糖粉和鹽一起用打蛋器給打發成顏色發白的樣子，不要打得太過了，不然的話會影響曲奇的美觀。

5、把淡奶油加進碗裡，繼續用攪拌器打勻。然後我們就可以把紫薯泥也放進去了，用鏟子翻拌一下，翻拌均勻。

6、低筋麵粉過篩之後也裝到剛剛的碗裡，攪拌到沒有面粉顆粒了之後，就可以把它裝進裱花袋裡，我的這個方法擠出來非常輕鬆。

7、在烤盤上提前鋪上油紙，然後把曲奇都擠在上面。我用的是這種八齒的裱花嘴，大家也可以選一些別的。

8、然後我們給烤箱預熱一下，預熱好了之後就可以把烤盤裝進去了，放在中層上火160度，下火調製170度。時間設定成了22分鐘，烤好了之後我們就可以把曲奇取出來了。等到曲奇晾涼了之後，大家可以嘗一塊兒，這時候的曲奇是脆的，口感非常不錯，我趁熱吃了好幾塊呢。大家也來試一試，味道真的很好。

【烹飪竅門】：

1、過程中我們需要給紫薯泥過篩，這一步大家不要省略，這樣出來的曲奇就會更加細膩。

2、我的這個配方一共能做40塊曲奇，大家按照烤盤的大小來增減食材。

3、烤箱設定的溫度根據自己家的烤箱來調節。

【文案編輯】：目海食 小涵