韭菜是我們生活中最常見的蔬菜，它一年四季都有，但是春天的韭菜最為鮮香最為營養，才2元錢1斤，好吃又便宜。韭菜富含膳食纖維，有著“清腸草”美譽， 多吃清腸刮油甩贅肉，教你韭菜的8種做法， 平時常吃大肚腩越來越小， 胖人越吃越瘦。

【韭菜炒杏鮑菇絲】

原料： 韭菜 杏鮑菇

製作：熱鍋涼油，將手撕的杏鮑菇絲進去翻炒；將杏鮑菇絲微微炒軟； 加入韭菜進去大火快炒至微微變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【韭菜炒鴨血】

原料： 鴨血 韭菜 紅椒 蒜

製作：燒鍋水，水開後加入鴨血進去焯一下； 燒熱鍋放入適量的油，放入蒜末和紅椒進去熗鍋； 再加入焯好的鴨血進去翻炒； 加入韭菜段進去大火翻炒； 變色後加入少許鹽調味即可。

【韭菜炒河蝦】

原料： 河蝦 韭菜

製作：熱鍋涼油，將薑末放入鍋中爆香；加入河蝦進去翻炒至河蝦變色； 加入韭菜後大火快炒，微微變色後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【韭菜炒蠶豆米】

原料： 蠶豆米 韭菜

製作：燒鍋開水， 加入少許油和鹽；放入蠶豆米進去焯煮到九成熟； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜末爆香；加入焯好的蠶豆米進去翻炒幾下，加入韭菜進去大火翻炒；微微變色後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【韭黃木耳炒雞蛋】

原料： 雞蛋 韭黃 木耳

製作：雞蛋放入碗中，加入少許鹽， 打散備用； 燒熱鍋放入適量的油，倒入打散的蛋液微微煎至定型； 用筷子劃散成小塊盛出備用； 熱鍋少許油，加入韭黃進去翻炒兩下，加入木耳絲進去翻炒； 加入少許鹽調味，再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【韭菜炒白乾子】

原料： 白乾子 韭菜

製作：燒熱鍋放入少許油，將白乾子放入裡面煸炒；待到白乾子表面微微煸炒發黃；加入韭菜段大火翻炒至微微變色，加入沙溪鹽調味，翻炒均勻即可。

【瑤柱炒韭黃】

原料： 韭黃 瑤柱 枸杞

製作： 瑤柱用少許水泡上， 放在蒸鍋裡蒸上十分鐘； 蒸好的瑤柱撕成細絲；燒熱鍋放入少許油，放入瑤柱進去翻炒； 加入韭黃進去翻炒兩下，加入少許鹽調味， 翻炒均勻後加入枸杞進去即可。

【剁椒韭菜炒豆芽】

原料：韭菜 豆芽 剁椒

製作：熱鍋涼油，下入豆芽菜進鍋翻炒； 翻炒兩下後加入韭菜進鍋大火翻炒； 加入1大勺剁椒進鍋翻炒，再加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。