小河蝦大家一般都是怎麼來吃的？最普遍的吃法應該就是油炸了，炸的酥脆鮮香確實很好吃，可是很多人都會覺得油炸的東西不是很健康，而且裡面的油比較多，吃太多的話就容易形成脂肪伴隨著我們了，這應該也是油炸食品不能多吃的一個原因。也有的會來炒河蝦吃，還有的會直接把新鮮的小河蝦給醉了，吃它最新鮮的味道，但是新鮮的小河蝦裡面會不會有寄生蟲呢，吃了會不會對身體不好呢？

介於這麼多的問題所在，所以建議大家最好不要直接生吃小河蝦，還是做熟了再吃比較保險！所以想吃醉蝦的時候，最好了以後就不要在直接吃生的了，給它們多做一步，再加入點去腥增香的調料，做出來的小河蝦不僅酒香味十足，味道還會更加的香濃好吃，吃起來的蝦肉特別的緊實鮮嫩，做熟了以後的小河蝦吃起來比較放心，也不用擔心遲到寄生蟲了，味道感覺比醉蝦還要好吃一些呢！

【香辣醉河蝦】

【材料】：小河蝦、青紅線椒、韭菜、白糖、食鹽、白酒、黃酒、蔥白、生薑。

【做法】：

1、先用清水把買回來的鮮活小河蝦清洗一下，反覆的多清洗幾遍，把小河蝦充分地清洗乾淨，用剪刀把小河蝦的長鬚剪掉吃起來會更方便。

2、小河蝦清洗乾淨以後，往裡面倒入白酒、黃酒、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻以後醃製六到七分鐘左右，讓小河蝦吸收料汁的味道。

3、時間到了以後，再準備青紅線椒各一個，準備一個大蔥白和一塊生薑，蔥白切成段，生薑切兩片薑片下來，青紅線椒分別切成辣椒圈，再洗一小把韭菜切成段。

4、把炒鍋燒熱，不要放油，直接把醉好的小河蝦連同料汁一塊倒進去，用筷子不停攪拌至小河蝦全部變成紅色，煮開以後放入切好的蔥姜，煮一分鐘放入韭菜和青紅線椒，攪拌至韭菜變軟以後，就可以關火出鍋了。

小河蝦在醃製的時候，不要只是用白酒來醃製，裡面再倒入一些黃酒，黃酒的酒香味特別的濃香，用它來醉蝦會非常的鮮美，再放入香醋、白糖和食鹽，就會使得小河蝦的味道更加地鮮美好吃！炒的時候不用放油，利用兩種酒來煮小河蝦，經過蒸發能夠帶走小河蝦的異味，還能夠增添它的鮮香的味道，再放入蔥姜一塊煮，能夠更進一步的去掉小河蝦的異味增添香味，最後加入能夠更加提升小河蝦鮮味的韭菜和青紅椒圈，一道香辣鮮美的酒香味小河蝦就完成了，吃起來比醉蝦好吃太多！