早上做好放到中午都不會坨的炒麵，適合懶人，連吃一週都會不膩

麵條別光煮著吃了，只多做一步，連滷子都省了，根根滑爽，特別香

您喜歡吃什麼樣的麵條？酸辣面？熱乾麵？各種拌麵？湯麵？熗鍋面？打滷麵？我想說，我最喜歡的是炒麵！麵條在鍋中煮一煮，再配上肉呀菜呀等自己喜歡的食材炒一炒，換個配菜就是有新的口味，我頓頓吃，連吃一週都不會膩。因為啥？它好吃，還省事，飯菜一鍋出，不用單獨做滷子了。

這個炒麵，有肉，有菜有菌菇，與麵條能夠做到合理搭配營養均衡，味道香濃而不油膩。我把它早上炒好裝進飯盒到到單位，到中午加熱再吃還是根根清爽不粘連，同事嘗過都說好，紛紛請教我做法。

炒麵，要想做好也有小竅門的，不是一味的多放油就能炒好炒不粘連，那樣只會越吃越膩。今天我就把我喜歡的香菇肉末炒麵分享給大家。您若喜歡，不妨也試試。

所用食材：

鮮麵條200克 香菇2大朵 肉末50克 黃瓜1/3根 蠔油1大勺 蔥1段

具體做法：

1先將黃瓜、香菇分別切段，大蔥切成細段備用。您也可以準備自己喜歡的其它配菜。

2鍋中水燒沸，放入麵條煮開，當面條煮到中間沒有硬芯時即撈出。不要把麵條煮得過軟。這個度要掌握好，如果沒煮熟，麵條炒完也會吃起來有夾生的感覺，如果煮得太過，那樣麵條就不筋道了

3將煮好的麵條撈出來，快速過涼。麵條過涼既可以使麵條根根清爽，又可以使麵條具有彈滑的口感。過完涼後要瀝水。如果怕粘連，可以放幾滴食用油拌勻備用。如果您接下來的操作夠快手，則不用。

4鍋中放入適量的油，先將肉末炒至變色，然後加入蔥炒香，再加入香菇炒軟炒出香味。然後加入少許蠔油或者生抽炒至上色。炒麵條時建議大家使用不粘鍋，這樣用很少的油就能達到不粘的效果。

5加入麵條，用筷子劃散。這裡要提醒大家，炒麵條用筷子而不用鏟子，這樣炒麵條可以邊挑動邊炒，比鏟子更省事，也不易使麵條炒斷。

6感覺麵條炒得潤澤了，可以再加入蠔油。如果您沒有蠔油，可以放生抽炒。我沒有放鹽。再次炒勻入味後，放入黃瓜片。

7再次挑炒均勻，關火即可出鍋。您可以看一下，炒完後的麵條，根根分明呢！

美美的享用吧！

再次總結下，做好一盤炒麵，要注意以下幾點：

1要用鮮麵條，麵條煮完後要過涼。

2炒麵時最好用不粘鍋，這樣炒出的麵條不粘鍋不油膩。

3炒麵建議用筷子炒，比鏟子更順手。

4炒麵可以用蠔油，這樣炒出的麵條味道更鮮香！