可惜我爸卻總也吃不夠，明明今天補了點牛肉和羊肉，也不吃新鮮的，非要凍起來哪天吃再化凍。我說你切點羊肉下來燒黃魚嘛……紅燒黃魚，白燒黃魚，香辣黃魚，乾燒黃魚，咖哩黃魚老爺子你還沒吃夠嗎？

兩位老人家省慣了，買到肉都是先存起來以後吃，就算現在不缺啥錢花，這個習慣也一直保留了下來。所以他們那個冰箱，全是一小塊一小塊的肉，蝦，牛雜……活脫脫一個百寶箱，只要沒菜了，就會掏寶貝一樣摸出一包不知道是什麼東西來給你一個大號的驚喜。算了，又說不過他，也不能弗了老人家的意，做就做吧，

這就是我家餐桌的第一主角：大白菜。這些天也換了無數種做法，做了無數次替代性的工作，最後還是要直面它。端上來的時候我都有了幻覺，感覺這盤白菜炒肉絲在低低的嘲笑我，一遍豎中指還一遍挑釁：“有種別吃啊？”。

所以還是一樣的做法，不過為了口感，先切成絲後用鹽捏一下擠掉點水份再炒，這樣不放醋它也是脆生生的，不至於炒的時間一長就軟塌塌的。肉絲還是幾天前的，早早的就丟進去和白菜一起炒，出鍋前滴點香油就成了。

黃魚我都懶得煎了，直接洗乾淨用加了白酒的清水浸泡了一會兒，蔥姜熗鍋直接加水燒開，放黃魚直接燒，加鹽，胡椒粉，糖調味，放了一大把大蒜瓣大火燒了小火燉，十分鐘就燒好了。

這樣燒出來的黃魚肉質比較嫩，也比較鮮。但是這段時間實在是吃的太多了，總感覺一股腥味，碰都不想碰。

家裡自己發的豆芽就沒斷過，炒出來清清爽爽，水分少帶著勁道，而且有濃濃的豆芽香味，比菜市場賣的好吃多了。其實做法也很簡單，先把可樂瓶一分為二，瓶底打洞。綠豆先泡六個小時灌進去，然後再用膠布把兩段瓶子粘起來，用黑布包起來每天淋三次水，一禮拜就成了。取的時候只需要把膠布撕掉就能倒出來了，瓶子下次還能接著用。

炒的時候油不能太熱，它含水量很低特別容易炒幹炒糊。只需要稍微炒炒，嗆點醋，放點鹽就可以出鍋了，非常好吃。

前天煮了一個鹹雞，湯就跟雞肋一樣，丟了吧好歹是肉湯。不丟吧鹹的要死還有點臭臭的。今天干脆倒了一半，重新加了點純淨水和白酒燒開。捏了十多個肉丸子丟進去，又放了把金針菇和木耳，這樣還勉強能喝。

總歸是個湯，也對付了一頓，和老人家艱苦奮鬥，勤儉節約的理念也不違背，還好還好。

今天開始準備行囊，收拾東西，沒幾天就要回崑山了。老媽明顯一天比一天失落，雖然在家橫挑鼻子豎挑眼，嫌這個煩那個討厭，到真的要走的時候卻還是捨不得。這次疫情雖然凶猛，但卻不知道幫助多少家庭找回了久違的和睦和溫情，想了一會，覺得自己的嘴角都上揚了起來。