朋友，你吃過毛血旺嗎？

山城伙食團之毛血旺：

假期即將結束，整天吃吃喝喝，是不是還是覺得沒有食慾？不弄點重口味的，又怎麼能夠調動你的胃口。

團長沒什麼其他本事，做重口味的菜還是很有一套的。

毛血旺，光是聽這個名字就很有意思。毛，很多人以為代表著毛肚，其實不然。血旺當然是代表血旺，這個沒什麼可說的。

毛，代表的是一種烹調手法，也就是說非常粗礦，不拘小節，一鍋亂燉就是對它最好的解讀。

一開始，毛血旺本就是利用一些邊角料來製作 ，只是沒想到味道如此特別、濃郁，吸引了眾多的食客。

將別人不要的下水等食材混合著辣椒一起燉煮，就成為了毛血旺。而隨著後來物質條件的提升，毛血旺開始成為一道重慶的“硬菜”。

血旺依然是主角，但是更多食材的加入，讓毛血旺被更多人接受。

豬肝、瘦肉、火腿腸，木耳、平菇、金針菇，可能還有很多你從未想過的菜，都可以在毛血旺裡面找到。

毛血旺另外一個顯著特徵就是：滿眼的辣椒。

紅油和辣椒一匯合，讓所有食材的滋味都得到了昇華。很多人說，食物就是要吃它本真的原始味道，但是重慶人認為，沒有麻辣味道的食物，簡直難以下嚥。

因此，重口味的毛血旺，一定能夠幫助你恢復食慾。來吧！朋友，一起恰飯！