芹菜和黃瓜是兩種非常常見的食材，但是用兩者搭配起來做成美食卻非常少見。今天用它們倆搭配起來做成一道非常好吃的美食，芹菜涼拌黃瓜。這道芹菜涼拌黃瓜不僅做法特別簡單，而且做出來之後特別好吃，既清脆又爽口，而且還酸辣開胃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道清脆可口，酸辣開胃的芹菜涼拌黃瓜究竟是怎麼做出來的吧。

【芹菜涼拌黃瓜】

【製作食材】芹菜，黃瓜，食用鹽，小米椒，大蒜，米醋，生抽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是芹菜涼拌黃瓜，非常簡單卻非常美味，吃起來清脆可口，酸辣開胃。先來把做芹菜涼拌黃瓜需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是芹菜，芹菜不用準備特別多，大概準備一小棵就可以了，然後再準備1~2根黃瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，適量的食用鹽，適量的米醋和適量的生抽即可。芹菜涼拌黃瓜需要用到的材料全部準備好了之後，咱們就可以開始烹飪了。

2、黃瓜是今天的主角，所以咱們先處理的是黃瓜。將準備好的黃瓜放到清水中浸泡並清洗2~3遍，清洗完了之後拿出來先放到一旁瀝乾水分，然後再放到案板上用刀從中間切開，接著再將切開的兩半再一次從中間切開。一根黃瓜切成4瓣，然後咱們將它的黃瓜瓤給去掉不要，接著斜刀切成小塊，然後放到一個大碗中。

3、芹菜先把葉子擇下來，葉子可以丟掉，也可以留著等做其他美食的時候用。芹菜擇完葉子之後，咱們將其從根部上分離，然後放到清水中浸泡並清洗2~3遍，清洗完了之後拿出來用刀從中間切開，這樣會使芹菜切面變大比較容易入味。

4、芹菜從中間切開之後咱們再給它斜刀切成小段，段的長度要和黃瓜的差不多，因為這樣看起來比較協調，比較好看。芹菜切完之後把它放到和黃瓜一個碗中，然後加入適量的食用鹽，可以稍微多一點，用筷子將黃瓜，芹菜和食用鹽翻拌均勻，然後放到一旁醃製10分鐘，醃出芹菜和黃瓜中的水分。

5、將準備好的小米椒清洗乾淨切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之後咱們將其放到一個盤中備用。這個時候黃瓜已經醃出水分來了，將醃出來的水分倒掉，可以再用手擠一下芹菜和黃瓜中多餘的水分。

6、黃瓜和芹菜處理完之後咱們把剛剛切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然後加上一點點米醋，適量的生抽，翻拌均勻之後就可以吃了。在吃之前可以把它裝到一個比較好看的盤中，一道特別美味的芹菜涼拌黃瓜就這樣完成了。

【小貼士】

1、黃瓜不要切得太大了，切小一點方便入味。

2、芹菜從中間對半切開是增大了它切口的面積，這樣可以使它充分吸收調料的味道。