青椒是非常營養的一種蔬菜，因為它比較香辣，比較下飯，無論是作為主要食材。還是作為配菜都會為做出來的美食增香不少。今天就用青椒搭配豬肉跟大家分享一道，特別家常，也特別美味的美食，青椒肉絲。這道青椒肉絲做出來之後非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下它的做法吧。

【青椒肉絲】

【製作食材】青椒，豬瘦肉，生薑，大蒜，料酒，胡椒粉，生抽，甜麵醬，雞蛋，澱粉，食用油，食用鹽，白糖，雞精，陳醋

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡單，但卻特別好吃的青椒肉絲，雖然這道美食很家常，但是用這個方法做出來之後卻特別美味，先來把做青椒肉絲需要用到的材料準備好。首先要準備的是青椒，大概準備3~5根青椒，然後再準備二兩豬瘦肉，一塊生薑，三瓣大蒜，一顆雞蛋，適量的澱粉，接著再根據自己的口味準備適量的料酒，胡椒粉，生抽，甜麵醬，食用油，食用鹽，白糖，雞精，陳醋或者是香醋。將這些做青椒肉絲需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。

2、將準備好的青椒先清洗乾淨，然後去掉辣椒籽。將去完辣椒籽的辣椒放到案板上，先從中間對半切開，然後再將其切成細絲，切好之後放到一個盤中備用，再把準備好的豬瘦肉清洗乾淨切成薄片，再切成細絲，然後放到一個碗中備用。

3、主要食材青椒和豬肉都已經處理完了，那麼接下來咱們再來處理一下其他的配菜，將準備好的生薑先切薄片，再切細絲，最後切成末，大蒜拍一下，一定要用力狠狠地拍一下，這樣拍出來的蒜非常碎，而且蒜香味特別濃郁，大蒜拍碎之後，將其切成末放到一個小碗中。

4、肉絲中加入適量的胡椒粉，生抽，一勺甜麵醬，再打入一個雞蛋清，然後用手將它們抓拌均勻，抓勻之後加入20克左右的澱粉，繼續抓拌均勻，裝好之後咱們先把它放到一旁，然後燒油。

5、鍋中倒油之後先滑一下鍋，讓鍋的四周也沾上一層食用油，然後把肉絲倒進去，滑炒炒熟。等到肉絲炒至變色之後咱們用鏟子將其盛到一個盤中，然後放到一旁待用。鍋中的油不要全部倒掉了，要留下適量的底油。

6、鍋中倒入姜蒜末炒香，炒出香味之後加入青椒絲繼續翻炒，然後再把肉絲倒進去翻炒一分鐘。時間到了之後向鍋中加入一勺食用鹽，一勺白糖，少量的雞精，然後翻炒均勻。最後再淋上一點香醋翻炒一下就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的青椒肉絲就這樣完成了。

【小貼士】

1、豬肉要準備瘦一點的。

2、各種調味料的新增一定要根據自己的口味來進行。