涼皮的用料

麵粉250g 黃瓜1根 調味料少許 花生碎少許

步驟1

高筋粉加入少許食鹽，加水和麵

步驟2

和麵，盆光面光手光

步驟3

加入適量清水 開始洗面

步驟4

一直洗

步驟5

待麵筋洗的成型即可

步驟6

再換盆清水洗一下面筋，沉澱麵粉水2小時，過濾上層清水

步驟7

鍋里加少許水燒開，把攪勻的沉澱後的澱粉取少許倒入刷過油的模具（推薦披薩盤），慢慢放入鍋裡開始蒸涼皮，蓋鍋蓋鼓大泡即熟了，放入備好的冷水盆，取出涼皮

步驟8

完整的涼皮出鍋，刷油再做下一張

步驟9

麵筋待涼皮做完，把麵筋放入開水中煮熟即可

步驟10

黃瓜切絲

步驟11

所有切絲放入盆中

步驟12

加入少許花生碎，調味料，淋入少許辣椒油