第一道：涼拌豬耳朵

食材：準備一塊豬耳朵，胡蘿蔔絲，香菜，青紅椒；

做法：青紅椒切絲，蒜切沫，豬耳朵切絲兒，放入碗加白糖，陳醋，生抽，香油，十三香，少量雞精胡椒粉，最後放入香菜裝飾，即可食用。

第二道：涼拌秋葵

食材：適量的秋葵，小米辣，蒜，白糖，生抽；

做法：1，秋葵洗淨，放水中焯兩到三分鐘後撈起過涼水。浸泡備用。

2，然後將秋葵對半切開，放入盤中，加蒜末，小辣椒，生抽，香醋，白糖，起鍋燒油把熱油倒入盤中，攪拌均勻後，即可食用。

第三道：涼拌蓮藕

食材：一顆蓮藕，白糖，香菜，紅辣椒；

做法：1，小蔥，香菜，姜，蒜；辣椒切成沫，蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡燒水放少許的鹽，放入藕片，煮兩到四分鐘後撈出，放入碗中再加入辣椒油，生抽，白糖，醋和適量的鹽，攪拌均勻就可以使用了。

第四道：涼拌皮蛋

食材：四個雞蛋，香菜，小米辣，

做法：1， 皮蛋去皮，清洗掉蛋清上的皮渣和皮膜，找一根線把皮蛋均勻分成四塊，

2，準備一個空碗放兩根小蔥末，蒜末，三個小米辣，生抽，陳醋，再加入少許的鹽，雞精，半勺白糖，適量的辣椒油攪拌均勻，澆在皮蛋上，鮮香可口，超級爽口的涼拌皮蛋就做好了。

第五道：涼拌菠菜

食材：適量的菠菜，粉絲，紅辣椒，小米椒；

做法：1，鍋中燒水將泡好的粉絲放入煮熟，煮熟後關火撈出切成小段兒，然後再浸泡在涼水中，避免粘在一起；

2，鍋中加入少許的食用油，然後再把清洗乾淨的菠菜放入水中焯一下水，然後撈出也切成大小差不多的長度，

3，然後在碗中放入菠菜段兒，粉絲，花生，蒜末，再加入味極鮮，醬油，香油，雞精，白醋，白糖拌勻即可食用。

第六道：洋蔥涼拌牛肉

食材：準備一塊兒牛肉，洋蔥，香菜，白砂糖；

做法：1，鍋裡放水下牛肉，加蔥姜和料酒去腥，煮熟後撈出血沫兒，再蓋上鍋蓋煮30到40分鐘，煮到用筷子能輕易插穿，並沒有血水，即可撈出備用，

2，洋蔥切絲，香菜切段兒，蔥姜切沫，加生抽，蠔油，陳醋，香油，鹽和糖調汁，牛肉放涼後切薄片兒，加入洋蔥，香菜和料汁，再加入一大勺煮牛肉的湯拌勻即可。

第七道：涼拌土豆絲

食材：一顆土豆，香菜，小米辣；

做法：1，土豆切絲在水中浸泡一會兒，將澱粉洗淨，再放入水中變色，撈出過涼，

2，香菜切段，紅椒，成斜刀薄片，蔥切成細絲，將土豆絲瀝乾水分放入碗中，加香菜，紅辣椒絲，蔥絲放一起，加醋，芝麻油，鹽，

3，起鍋燒油冒泡後倒入碗中，澆在蔬菜中，拌勻即可食用。

第八道：涼拌紫甘藍

食材：一顆紫甘藍，香菜，青椒；

做法：1，將紫甘藍切成細絲，放入盆中清洗乾淨，綠尖椒切成細絲，香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入碗中；

2，鍋中加入適量的油，將花椒炸出香味兒，花椒撈出不用，然後倒入紫甘藍中，加適量的醋，少許的糖，雞精，攪拌均勻即可食用。