談起香菜大家不陌生吧，香菜在我們家庭生活中是最為常見的一款蔬菜。

香菜的用途比較廣，在我們製作各種肉菜的時候，都會搭配一些香菜作為輔料來增添肉絲的美感，它還可以調製各種涼拌菜，用於點綴涼拌菜的誘人的美感。

無論是製作肉菜，涼拌菜，煲湯還是各種街頭小吃，香菜已經佔據了重要的角色，一款看似普通的香菜卻入到了各大餐廳的必選配菜，現在才知道香菜有如此的魅力。

今天我們就用香菜作為主要食材來做一道美味的菜餚，話不多說下面開始操作。

【主料】

香菜300克

【輔料】

小蔥一根，大蒜2粒，小米椒2個，

油炸花生米50克，白芝麻10克，食鹽0.5克，

雞精1克，白糖3克，生抽10克，

香醋5克，香油適量，熱水適量。

1.首先準備香菜300克，洗淨後放入小碗中，加入熱水將它燙一下，這樣做出來的香菜口感會更加鮮美爽口。

2.燙好後撈出控幹水分將它切成香菜段備用。

3.我們在準備小蔥一根切成蔥花,大蒜2粒剁成蒜末，小米辣2個切成辣椒圈，切好後裝盤放在一旁備用。

4.接著準備50克油炸花生米用刀切成花生碎備用。

5.等輔料全部準備好後下面開始調製，將切好的香菜，蔥花，蒜末，小米椒一起放入大碗中，接著放入食鹽0.5克，雞精1克，白糖3克增鮮，白芝麻10克。

6.再熬點熱油澆在裡面，炸出料頭的香味。

7.然後接著放入一勺辣椒油，生抽10克，香醋5克，少許的香油增香。

8.最後再加入切好的花生碎用筷子攪拌均勻就可以了。

【小提示】

1.香菜用熱水燙至1分鐘左右就可以，這樣吃起來口感會更加鮮美爽口，燙至時間不要過久，否則會影響香菜的鮮美口感。