孩子最愛的酸奶餅，零難度不加一點水，暄鬆柔軟，越吃越香！

再有兩天時間就是大年了。現在小夥伴們不僅僅是期待過大年，更多的是期待假期。一年下來，終於可以鬆口氣，在小長假讓身心得到休息。

今天提倡的是就地過年，所以，這樣也少了朋友聚會、親戚串門這個行程，有充足的時間搗鼓好吃的。明天是臘月二十八了，民俗上是發麵做麵食的日子，準備好開動吧，明天要做點棗糕，糖包，花捲等等自己喜歡的麵食。

一說到做麵食就很開心，我總覺得做麵食是很有癮的事情，無論是做饅頭還是烙餅的，最後的結果是自己想象的樣子或者味道，就非常滿足。

今天也做了好吃的麵食，沒有用蒸的方法，把“蒸”留到明天應應景。

今天做了很喜歡吃的酸奶雞蛋餅，不放水，用酸奶和雞蛋來做液體，也沒有放糖，做了原味的，成品特別的暄鬆柔軟，奶味十足，口感一流。

麵食和米飯相比，還是喜歡麵食，因為麵食的花樣太多，沒有固定的框框，怎麼隨心怎麼做，總是最容易成功的。

今天做的是酸奶雞蛋餅，做法可以說是最簡單的了，零難度。很多想學做飯的小夥伴都覺得麵食是很難弄的。其實不然，所謂麵食難做，就是在和麵的時候整不好就粘手，有點崩潰的感覺。現在咱們所用的麵粉大都是精加工的，只要是液體和麵粉的比例做好了，手和麵大都不會出現黏滿手的樣子。

今天分享的這個酸奶餅，初學麵食的小夥伴可以試試，不僅不會粘手，只要是酵母在保質期內，就一定會百分百成功，絕對會給你增加信心。

來看看我的這個酸奶餅的做法。

材料：麵粉300克，雞蛋2個，酸奶100克，玉米油15克。

做法：

1、麵粉備好，放入酵母混合，打入雞蛋，放入酸奶。酸奶就是用的普通原味酸奶。雞蛋提前從冰箱中取出，不要太涼了。

2、把上面所有材料攪拌一下，然後放入玉米油，再攪拌一下後用手和麵。

3、最後把面絮和成麵糰，揉成團後餳一會兒，再揉一揉，就會光滑了。然後蓋好溫暖處餳發2倍大。

4、取出發好的麵糰排氣，再揉一揉，麵糰就很光滑了。

5、把麵糰直接分成小面劑子，大小隨自己喜好。再揉圓就行了。

6、把小面劑子擀成將近1釐米厚的小餅，蓋好餳一會兒，20分鐘的樣子，麵餅就會漲發很多。

7、平底鍋刷油，放入擀好的小餅，上面再刷一點油，兩面翻動烙制。

8、最後小餅圓鼓鼓，兩面焦黃的樣子，用手指按壓會迅速回彈的樣子就熟了。

小貼士：

這個小餅沒有難度，唯一要注意的一點是和麵團的時候，雞蛋不要用太涼的，可以提前冰箱內取出，要不然用溫水泡一泡後再來和麵，這樣有點溫度，利於麵糰的發酵。

做餅和麵團最大的好處就是不用揉的太光滑，只要成型了就差不多，後期再經過餳發和做面劑子，就沒問題了。