​哈嘍，美食妞小魷魚上線啦。今天要給大家介紹的是6道賊好吃的燜面的做法，一鍋就能解一頓菜和麵，營養美味又省事，愛吃麵食的朋友跟著魷魚來學一學吧。

【五花肉青菜燜面】

原料：麵條、五花肉、青菜、油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蔥、甜麵醬、雞精、

做法：

1、五花肉切薄片備用，青菜洗淨後也切段備用

2、燒水，撒一點點鹽，然後下入麵條，煮到9成熟的時候撈出來用油拌一下備用。

3、起熱鍋燒油，爆香薑絲，接著下入五花肉翻炒，等肉變色後，放糖、料酒、甜麵醬攪拌均勻

4、加少許水，小火燜10分鐘放入麵條，然後中火燜3分鐘，加入青菜，加鹽、蒜末、蔥花，中火翻炒等到青菜熟了就可以出鍋啦。

【蒜香紅薯燜面】

食材：麵條、紅薯、青椒、蒜瓣、油、鹽、郫縣豆瓣醬、蒸魚醬油

步驟：

1、青椒、紅薯洗淨切小塊、蒜切片

2、起熱鍋燒油，爆香蒜瓣，加入青椒、紅薯，翻炒均勻，加入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。

3、加入適量冷水，煮5分鐘，將溼麵條均勻放在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

4、鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下，淋入醬油，炒勻就可以出鍋啦。

【五彩燜面】

食材：麵條、土豆、胡蘿蔔、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、圓蔥、牛肉醬、蠔油、糖、鹽

做法：

1、將圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁備用，木耳切成細絲備用，麵條煮到8成熟撈出備用

2、起熱鍋燒油，待油熱後放入圓蔥丁炒香，接著放入土豆丁、胡蘿蔔丁，加入兩大勺香辣牛肉醬，翻炒均勻

3、將剩下的配料一起倒入鍋中，翻炒均勻，讓食材與牛肉醬混合均勻，加入一點點水、鹽、耗油、白糖，煮一會兒。

4、放入煮過的面蓋上蓋子燜一會兒，等到湯汁收的差不多即可出鍋。

【雞絲燜面】

食材：雞胸肉、豆角、鮮麵條、蒜、胡蘿蔔、蔥、幹辣椒、八角、鹽、老抽、料酒、白糖、五香粉、雞精、香油

做法：

1、雞胸肉切絲調入澱粉用手抓勻，醃製10分鐘，蔥切段、姜和幹辣椒切絲，八角掰開，豆角切段，胡蘿蔔切絲，蒜拍碎剁成蓉，雞肉用油煎炒出來。

2、用鍋裡炒雞絲的油小火爆香蔥姜幹辣椒，放入豆角、胡蘿蔔、八角、五香粉翻炒均勻。

3、調入老抽、白糖、料酒、炒均勻，放入雞絲，倒水和食材齊平，加入鹽大火燒開。

4、放入麵條，不要翻動讓豆角墊底，轉小火燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續燜5分鐘，然後放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味，翻炒均勻就可以出鍋啦。

【豆芽燜面】

原料：麵條、黃豆芽、木耳、洋蔥、蔥、生薑、花椒、八角、十三香、老抽、鹽

做法：

1、木耳用溫水泡發洗淨切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生薑切片備用。

2、炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火爆香，加入蔥和生薑炒香，加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。

3、加入洋蔥和火腿片翻炒，調入十三香、一湯匙老抽，加入水，沒過食材。

4、將麵條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋小火燜約5分鐘，加適量食鹽調味，充分攪拌均勻即可。

【番茄咖哩燜面】

食材：生面、豬肉餡、番茄、老薑、大蒜、洋蔥、一小塊咖哩、小蔥、蠔油、鹽、

做法：

1、番茄切塊、姜蒜切片、洋蔥、小蔥切末。

2、熱鍋燒油，加入姜蒜片爆香，放入洋蔥碎，翻炒，放入豬肉末翻炒至斷生，加入蠔油調味，繼續翻炒至肉餡上色，

3、加入番茄塊翻炒，蓋上鍋蓋小火燜 5 分鐘左右，直到番茄出汁，用鍋鏟將番茄搗爛，

4、加水沒過食材，加入小塊咖哩，燒開放入鹽調味，舀出一小碗汁水待用，生面均勻鋪在番茄汁水上。

5、蓋上鍋蓋，大火燒開小火燜 5 分鐘，中間揭開一次鍋蓋，將面和汁水攪拌均勻，防止粘黏，揭開鍋蓋，倒入事先備好的小碗湯汁，

6、繼續蓋上鍋蓋燜五分鐘，撒上蔥花，就可以盛出來大快朵頤啦~

好啦，關於燜面的做法今天分享就到這兒，喜歡的話關注魷魚，後續會分享更多家常菜譜哦！