在家辦公2周了，因為老闆考慮我坐公共交通上班不安全因素更多一些，所以讓我在家辦公，很感謝老闆的體貼入微！

在家也並不輕鬆，陪著孩子上了兩週的網課也是相當累的，每天都要早起給孩子們準備早餐。

正值春天孩子長身體的大好時機，我對他們的早餐的營養搭配很重視，一定要吃得好又營養，讓他們精力旺盛，上好網課的同時，健康成長。

每天安排一個雞蛋必不可少，雞蛋含有最優質的蛋白，補充鈣質。

最近這款早餐，孩子百吃不膩，連婆婆都說比外面買的還好吃，就是自己動手做的三明治，我家三明治從來不外面買，都是自己做，蓬鬆柔軟，香酥細嫩，比外面買的都好吃，特別營養。

其實主要在於用雞蛋液裹住麵包片，讓麵包片充滿蛋液，煎制會使麵包片變得更加的蓬鬆，超級的柔軟好吃，加上裡面搭配了火腿片和雞蛋，又非常的香，孩子太愛吃了，天天都要吃它。這樣說的大家肯定迫不及待想要跟著我學了，那就一起來看看吧！

【自制蓬鬆柔軟比買的還好吃三明治做法】

食材：

麵包片……8片

雞蛋……6個

火腿片……4片

千島醬……適量

油……適量

——開始製作——

1、麵包片切去四邊，邊條有些硬，影響口感，切下來不要丟掉，還可以製作更美味的早餐，下期介紹，麵包片就選普通原味的就好。平底鍋中不要刷油，用微火將麵包片熱一下，兩面微微變色，摸起來很蓬鬆柔軟就可以拿出來，不要熱太久。加熱可以讓麵包片變得更加柔軟，做出來口感更好。

2、鍋中倒入少量的油，打入雞蛋，用鏟子將蛋黃戳破，煎30秒，倒入少量清水，蓋上蓋子煮2分鐘，雞蛋就煎好了，盛出備用。火腿片也煎一下。

3、取一片面包上面塗上千島醬，超市賣的那種鹹味口感的，不要買甜的沙拉醬，超難吃。擠在麵包片上，用勺子抹勻，然後放上雞蛋，再放上火腿片，上面再蓋上一塊塗了千島醬的麵包片，然後壓緊。因為孩子不吃吃青菜所以沒加，你也可以加上其他蔬菜，全部做好備用，我做了四人份的。

4、拿一個深盤打入2個雞蛋，將做好的三明治放入到夜裡充分裹勻，兩面都要裹到，吸得飽飽的。平底鍋倒入多一些油，開小火，將三明治放入，慢煎，一面金黃，翻面煎至兩面金黃出鍋。看著麵包片受熱鼓起來，香氣四溢，特別成功。

5、煎好後，放到砧板上，切成小三角形，蓬鬆又好吃的三明治就做好了，搭配牛奶和水果，超級豐富、又營養的早餐就完成了，上桌孩子搶著吃，連婆婆吃了都說比外面買的還好吃，特別柔軟。

【小貼士】：

1、麵包片一定要先加熱可以變得更蓬鬆，後面吸收蛋液也更飽滿，口感更嫩滑。

2、裹蛋液時可以多泡一會兒，讓麵包片充分吸收蛋液，這也是口感蓬鬆的關鍵。

3、煎的時候要小火慢煎，成色才會好看。