孩子想要長到1米8，這菜要多吃，葉子營養是莖的10倍，很多人扔了

每種“烹飪方式”，背後都會有一段故事，說起“蒸”更是源遠流長，能一直追溯到炎黃時代。我們的祖先先發明了鍋，學會了煮，可是有一天發現“蒸汽”也能把食物弄熟，接著又發明了蒸。蒸是除了煮、烤、燜、燒等眾多烹飪方法以外的另一種烹飪方式，它看似簡單，卻令現在大多數人在吃膩了花樣百出的菜餚後，又對原始口味感到“煥然一新”，解膩又清腸胃！宋宋家鄉這裡，春天最喜歡吃的就是“蒸”各種菜。一是緩解過年帶來的各種腸胃負擔，清理腸胃；二是蒸菜營養豐富，百吃不膩還去火！

每年春季，大量上市的除了各種綠葉菜之外還有青筍。青筍的叫法有很多，南方也叫做萵筍、萵苣。平常媽媽買青筍都是一菜兩吃，除了莖能拿來炒臘肉或者炒雞蛋之外，葉子也可以涼拌和蒸。尤其是蒸著吃，口感特別鮮嫩順滑，營養豐富！生活中，很多人只知道莖能吃，而青筍葉一般都被扔掉了，其實葉子的營養時莖的10倍呢，尤其是含有1種能促進骨骼發育的營養元素，孩子想要長到一米八，這菜可要多吃些，沒吃過蒸菜的朋友，今天跟宋宋一起試一下吧！

【食材】​：青筍葉、麵粉、油、鹽。

【做法】：

第一步：青筍葉剝下來之後清洗乾淨，然後控乾淨水，在案板上切成小細條裝盆子裡備用。​

第二步：切好的青筍葉需要加入1勺至2勺食用油拌勻，為的是鎖住青筍本身營養物質不流失，也讓口感更加的順滑。​

第三步：食用油拌勻之後才可以放食用鹽，這樣葉片就不會出水了。​下手使勁抓幾下，讓筍葉變軟一些。

第四步：把2勺麵粉放進盆子裡和筍葉一起攪拌均勻，使勁的揉搓幾下。

第五步：等麵粉和筍葉很好的融合到一起，就可以了，這個時候，蒸鍋裡準備適量清水燒開。​

第六步：蒸籠清洗乾淨擦乾，然後刷上1層食用油，把揉勻的青筍葉放在上面鋪均勻，開水蒸5-8分鐘就熟了。​蒸熟之後可以直接食用，同樣也可以放入香油、醬油、醋以及大蒜汁涼拌，這是媽媽最喜歡的吃法。而我老公最喜歡的吃法是辣炒，先放入1個雞蛋炒碎，然後再把蒸菜倒進去翻炒，這在山東菏澤本地也是1道極受歡迎的特色小菜。

宋宋心得：

蒸菜的吃法多見於山東、河南一帶，沒吃過的朋友可以試一下哦！你吃過蒸菜嗎？