二姐心得之過年不怕手忙腳亂，這些菜提前做好
馬上就要過年了，我們都在準備給家人做過年的菜品，光是年夜飯就需要給家人準備十幾道菜。再加上初一之後也要給家人準備的菜品，確實夠讓人手忙腳亂的，每次一想到忙不過來我們就很頭疼。其實我們可以將一些肉菜提前準備好，每年的壓軸菜都是肉菜，而且肉菜一般存放的時間很長，所以提前準備好這些肉菜，等我們要用的時候直接隨意裝盤，就能將這些菜品做好了。不僅非常的簡單方便，而且基本上每一道菜都是一道大菜，下面我們就來詳細說一下這些可以提前準備的菜品。
可以提前準備的菜品，到時候裝盤就是一道大菜1、醬牛肉
美味的醬牛肉可以提前準備出來，醬牛肉選擇牛腱子肉，並且在醃製醬牛肉和燜制醬牛肉的時候，都可以加一點黃酒，這樣能讓醬牛肉軟爛入味，做出來的醬牛肉不會出現發硬的問題。做好的醬牛肉我們可以將整塊儲存起來，等端上桌之前拿出來切一下，隨意裝盤就可以了。
2、豬蹄
豬蹄是我們在年夜飯的時候必須吃的，而且在我的老家這邊，大年初一到初五以及正月十五這幾天，都需要吃豬蹄的。選擇前豬蹄不僅因為前蹄帶著蹄筋並且肉厚實，而且因為前蹄靠前，也有著抓住好運氣的寓意。做好的豬蹄儲存起來，等上桌的時候微波爐加熱一下，隨意切成小塊裝盤即可。
3、豬皮凍
在東北，豬皮凍是我們經常要上桌的美味，熬上一大鍋豬皮隨後放到幾個大碗中，等豬皮涼了之後非常晶瑩剔透，並且非常有彈性。我們將幾大碗豬皮凍儲存起來，等我們將豬皮凍上桌的時候，只需要拿出一塊切一下就可以了，隨後蘸一點生抽、陳醋和蒜末，一道大菜就能做好了。
4、豬肉燜子
好吃的豬肉燜子就靠著豬肉熬製而成，再加上合適的調味料，做出來的一道豬肉燜子解饞下飯，吃起來比吃純正的豬肉還要香。因此豬肉燜子也是餐桌上的常備菜，等想吃的時候我們簡單一切就能裝盤，味道別提多好吃了。
5、臘腸
在過年之前，我們都會自己在家自制臘腸或者臘肉，其中美味的臘腸不僅可以炒菜，就是切片之後單獨上桌也是不錯的選擇。稍微加熱一下，就裝盤上桌，這樣做好的味道別提多好吃了。
6、炸丸子
炸解饞好吃的丸子，可以做出外酥裡軟的口感，外層有一層薄薄的酥皮，內裡非常的軟乎。這樣無論是做好肉餡的炸丸子還是素餡的炸丸子都不錯，這也是我家在大年三十的時候必備的菜品，隨意裝盤就可以上桌了，沒難度並且還不會讓我們手忙腳亂的。
總結因此我們在過年的時候可以提前將醬牛肉、豬蹄、豬皮凍、豬肉燜子、臘腸以及炸丸子都做好，除此之外，也可以做肉卷子、肘子等等，這些菜品隨意加熱並且裝盤，就是一道大菜了。