紅燒肉的用料

五花肉700克 蔥1根 姜5片 蒜5瓣 冰糖10克 老抽1勺 蠔油1勺 鹽5克 開水適量 八角1個 桂皮1塊 香葉2片

步驟1

肉切塊，下涼水鍋中焯水，備用。

步驟2

焯好水的肉，撈出備用。

步驟3

蔥薑蒜切塊備用

步驟4

鍋中放入少量的油，把冰糖放入鍋中，熬開。

步驟5

糖變色後倒入肉開始炒制，炒到肉變成金黃色，煸出油，（如果油特別多的話，可以用勺子稱出來，）

步驟6

煸好的肉倒入蔥薑蒜花椒粉，幹辣椒，八角桂皮，爆香，加入老抽，蠔油翻炒均勻。

步驟7

翻炒均勻後加入開水開始燉制，大概燉制15分鐘—20分鐘即可。

步驟8

燉製成湯汁濃稠，加入鹽，就可以出鍋食用了。

步驟9

完成，很好吃，香而不膩