——【黑椒芋頭】——

所用食材：小芋頭 250克，黑椒汁 10克，生薑 1小塊，蒜粒 3瓣，小蔥 1棵，幹辣椒 適量

製作方法：

1，首先把芋頭洗淨，戴個橡膠手套把芋頭的皮刮乾淨，然後把它切成滾刀塊裝碗，接著把生薑切成片，蒜粒切成蒜片，小蔥蔥白跟蔥葉分離蔥白改小段一些，蔥葉切成蔥花備用。

2，蒸鍋注入足夠的水放入蒸架，把切好的芋頭放入蒸鍋內，然後蓋上蓋子大火煮沸後改為中火蒸10分鐘後取出待用。

3，把鍋刷洗乾淨，燒熱後放油下入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香後撈除，下入黑椒汁中火炒一下，然後噴入少許的料酒提香，接著加入一勺水，再下入芋頭和少許的老抽繼續用中火燜煮3分鐘。

4，接著把它翻炒均勻，再調入鹽，味精，雞精，少許白糖，然後開大火把湯汁收至稍微濃稠後再淋入少許的食用油，這樣可以使烹製出來的芋頭看起來更佳的油亮。

5，最後把芋頭倒出裝盤，一道美味的黑椒汁燒芋頭就做好了，這樣做出來的芋頭不僅入味，吃起來還非常的香。

溫馨提示：

1，調味時味道一定要調的重一些，因為芋頭內部是沒有什麼味道。

2，刮芋頭時一定要帶一下手套刮，不然刮好之後手會非常的癢。

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