隨著天氣越來越悶熱，有的時候呢，明明知道到飯點了，該吃飯了，但是卻沒什麼胃口。我越來越懶，甚至都不想再燒菜了！於是就想到了這個下飯菜。又開胃又下飯。就是現在這個季節的毛豆，價格有點貴。但是想吃嘛，就豁出去一回，買點回家嚐嚐鮮。

這道菜本該是夏天的時候，我喜歡在早上熬一大鍋稀飯，到中午就喝涼的稀飯。吃著毛豆和鹹黃瓜。特別舒服。但是吧有一點不好，就是稀飯特別容易餓。誇張點的說就是，你剛喝完稀飯，還沒幾個小時，就又餓了。但是不得不說的是，這道菜特別開胃。尤其是鹹黃瓜。你吃不下飯的時候，吃點鹹黃瓜就會感覺還想吃啦。所以今天把這道菜分享給大家！

鹹黃瓜炒春毛豆

【需要準備】：毛豆，胡蘿蔔，鹹黃瓜，大蒜，雞精，味精，糖

——【詳細步驟分解】——

第一步，首先我們把胡蘿蔔去皮，然後改刀成丁。大小的話，和毛豆差不多大小就行！

第二步，鹹黃瓜，首先豎著一分為四或者一分為八，然後去除中間的黃瓜籽。在切丁，大小也和毛豆那樣就可以了。切好之後，找個大碗把它放進去。加水沒過鹹黃瓜泡著大概1個小時或者2個小時的樣子。然後再把鹹黃瓜丁在撈出來瀝乾備用。——（注意：把鹹黃瓜用水泡著，是因為鹹黃瓜比較鹹，要用水泡淡一點！）

第三步，然後接下來準備的就是生薑大蒜丁，還有臘肉丁，最好採用農家自己醃製的臘肉，味道更香！

第四步，鍋內放油，先放生薑大蒜丁，還有農家臘肉丁。把生薑大蒜炒香然後臘肉丁煸炒出肥油變黃。！——（注意：這裡最好小火煸炒，慢慢的一定炒香炒透了）

第五步，然後放入胡蘿蔔和瀝乾水分的鹹黃瓜。慢慢翻炒。炒到聞到鹹黃瓜的味道。

第六步，然後加入一小碗水，放點雞精味精，放點糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮3到5分鐘的樣子。如果時間到了，還是有很多水的話，就開大火把湯汁收幹！——（注意：加水的目的是因為毛豆是生的，不容易熟，所以加水來讓毛豆變熟。）

成品展示圖：這樣一道營養豐富，下飯必備的鹹黃瓜炒春毛豆就做好了！【總結】

鹹黃瓜炒春毛豆這道菜呢，毛豆吃去有點脆脆的，鹹黃瓜吃去也是脆脆的。但是比較喜歡入味一點的話，可以在小火慢燉的時候燉個5分鐘的樣子。那樣的毛豆吃去會帶有鹹黃瓜的味道。雖然鹹黃瓜用水泡過了。但是還是會比較鹹。所以當菜吃的話可能會有點鹹。要是拿來配稀飯，麵條的話。我感覺剛好。而且操作簡單，容易上手。如果你最近也沒什麼胃口的話，不妨買點試試看吧！