京醬肉絲的用料

裡脊肉250g 豆腐皮1張 大蔥白2根 黃瓜1根 薑末15克 甜麵醬3勺

步驟1

豬裡脊肉順紋路切細絲、最好是凍肉比較好切

步驟2

加少許料酒去腥

步驟3

少許醬油

步驟4

白胡椒少許

步驟5

澱粉兩勺

步驟6

半勺油（我放的橄欖油），抓勻醃製片刻

步驟7

大蔥白切成段再切細絲

步驟8

黃瓜和大蔥切一樣長的細絲

步驟9

豆腐皮洗乾淨了切成四方形，不要切的太小，因為要卷菜和肉吃（這個豆腐皮是熟的可以直接吃的）

步驟10

蔥絲鋪在盤子底部，全部擺好

步驟11

飯勺放3勺甜麵醬，半勺白糖，5勺水調勻備用

步驟12

油燒熱下薑末爆香

步驟13

肉絲下鍋炒散至顏色發白

步驟14

醬汁倒進去，因為麵醬較多幾本不用放鹽了，口重的可以加一點點

步驟15

肉炒勻蓋在蔥絲上面就可以了

步驟16

用豆腐皮把肉和菜捲起來吃，好味道

步驟17

成品

步驟18

成品

京醬肉絲的烹飪技巧

豆腐皮有的地方叫千張，它可以做涼拌菜的，所以可以洗洗直接食用。