牛肉不僅可以做成佳餚，製作成小零食，嚼一嚼好吃有營養

牛肉是除了豬肉之外，我們經常食用的肉類之一。牛肉的肉質嫩滑，所含的物質種類和元素豐富，脂肪和熱量也比豬肉的低。其實牛肉相比於豬肉來說更適合我們吃。對男女老少，特別是受傷，減肥的人群來說是特別好的。它可以益氣養胃，促進傷口的恢復，更可以減肥。解決了很多人的身體的不好之處。

牛肉的烹飪方法很多，煎炸蒸煮樣樣都有，更能搭配其它食材做成美味的佳餚。牛肉除了能夠烹飪之外，還可以製作成小零食牛肉乾。肚子餓的時候，追劇或者玩電腦的時候，放幾條在嘴裡嚼一嚼。不僅可以解了嘴饞，又可以補充了營養。所以牛肉做成牛肉乾，是一種很好的零食。牛肉乾不需要到外面買，接下來就看看自己是怎麼做的。

菜名：牛肉乾

配料：牛腿肉，八角三個，花椒三十粒，姜三片，大蔥一根，香葉三片，白糖，生抽，老抽，孜然粉，辣椒粉

製作過程：

1、首先將牛腿肉放在水中浸泡三十分鐘，洗乾淨牛腿肉上面的血。接著起鍋燒水，等水煮開之後放入牛肉，加入香葉，大蔥和薑片。

2、煮的過程中要撈出水面浮著的泡沫，然後煮到牛肉的顏色變色，沒有血水的時候就可以拿出。

3、將煮好的牛肉切成長條狀，切的時候不可以太細。鍋中加入一些油，依次加入花椒和八角，放入牛肉條煎炸。

4、煎炸的時候調至火候為小火，加入糖，生抽，老抽和蠔油進行翻炒，炒到牛肉的水分都不見變幹了。

5、牛肉在煎炒的過程中可以適當的嘗一嘗，嚐到牛肉的肉質比較硬偏柴的時候，就可以關火放在烤盤上。

6、擺放牛肉條之前先鋪一層紙，然後再放入烤箱，十分鐘之後就拿出來翻另一面烤。烤好之後就可以收起來裝入罐中。

烹飪小貼士：

1、煮牛肉的時候放入香葉，大蔥和薑片，可以讓香味進入牛肉，也可以去除牛肉本身的腥味。

2、將牛肉切條的時候不可切得太細，因為牛肉條會縮水。

3、加入各種調味料進行翻炒，才可以將牛肉內的水分逼出來，牛肉條才會變得幹且硬，而且能夠使得牛肉條更加入味。

4、烘烤的時候也可以減少烘烤時間，然後把牛肉條放在通風處等它自然晾乾也是可以的。