春天到了，大地褪去了冬季的外衣，氣候開始回暖，萬物都蠢蠢欲動開始發芽生長，這個時候不僅是農民播種的關鍵時期，也是孩子健康生長的最佳時機。為了保證有足夠的精力和營養，吃好一日三餐非常重要。

進入春季後，很多朋友都喜歡吃些清淡又不油膩的美食，但是要是保證足夠的蛋白質和其他營養物質，做飯時就要格外注意。那麼，接下來給大家介紹幾道美食，清淡不油膩，卻營養豐富！

一、蝦仁滑蛋

這道菜中主要食材是蝦仁和雞蛋，營養比較豐富吃著也不膩。蝦仁中含有大量的蛋白質及其他礦物質，可是非常不錯的食材，雞蛋是大家常吃的，對於它的營養價值就不言而喻了。

食材：蝦仁、雞蛋、蔥花、鹽

製作步驟：

1、先將蝦仁處理乾淨後切成小段，雞蛋打入碗中加入少許的鹽和清水，這樣炒出的雞蛋比較鮮嫩

2、鍋中燒油，等油溫達到5成熱的時候，將雞蛋液倒入，不要著急翻炒

3、等到底部稍微凝固後加入蝦仁翻炒，這樣雞蛋液會均勻的裹在蝦仁上面

4、蝦仁炒熟後，可以適量撒些鹽和蔥花，快速的翻炒均勻就可以上桌了

二、鍋包肉

鍋包肉是東北的特色美食，它的口味以酸甜為主，吃起來外酥裡嫩。裡脊中除了豐富的蛋白質之外，像維生素、鈣鐵比較豐富，常吃可以提高人體的免疫力。

食材：裡脊、姜蔥、土豆澱粉、白糖、白醋、香菜

製作步驟：

1、先將裡脊切成片，姜蔥切成絲，香菜洗乾淨後切成段

2、碗中放入土豆澱粉，加入適量的清水將澱粉化開，一般流動拉絲即可

3、將準備好的裡脊放入均勻的上漿，碗中加入適量的白糖、白醋和清水備用

4、鍋中燒油，等到油熱升到6成熱時，將上漿的裡脊一片一片的下入鍋中炸，炸至定型後撈出

5、再將鍋中的油加熱至7成熱，再次復炸至金黃撈出，這樣會更加酥脆

6、將油倒出來後倒入調好的料汁化開，然後加入適量的水澱粉收汁，要想顏色好看可以加少許老抽

7、湯汁濃稠之後倒入炸好的裡脊翻炒，最後加入姜蔥絲炒勻就可以出鍋了，最後撒些香菜點綴即可

三、包菜炒年糕

年糕是南方最為常見的美食，不論是炒還是燉煮都非常美味。包菜中含有豐富的維生素等，常吃包菜，可增進食慾，促進消化。

食材：包菜、年糕、蔥花、香菇醬、鹽、雞粉

製作步驟：

1、包菜洗乾淨後用手撕成小塊，年糕切成塊，要想減少翻炒的時間炒之前可以焯一下水

2、鍋中燒油，油熱之後放入蔥花慢炒一會，然後放入包菜大會快炒至變軟

3、接著將年糕放入，加入適量的香菇醬和鹽翻炒入味，出鍋前加入雞粉炒勻就可以出鍋了

四、火腿雞蛋炒油菜

這道菜比較簡單，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富，常吃油菜有助於消化，此外還能提高人體免疫力。

食材：火腿、雞蛋、油菜、蔥蒜、幹辣椒、耗油、生抽、鹽、雞粉

製作步驟：

1、火腿切成片，油菜洗乾淨後切成小段，雞蛋打散備用

2、鍋中燒油，油熱之後將雞蛋炒至金黃凝固後盛出，然後利用底油將火腿煎一下

3、鍋中再次燒油，油熱之後放入蔥蒜和幹辣椒煸炒出香味

4、接著放入油菜快速翻炒至變軟，調入適量的生抽、耗油、鹽、雞粉，然後加入火腿和雞蛋

5、快速的翻炒均勻後就可以上桌享用了