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黃花魚別總是油炸,和五花肉一起燒,肉嫩鹹香,唇齒留香回味無窮

我們這不是沿海地區,新鮮的海魚一般情況下是見不到,要想吃的話,那就得買冷凍的,可能很多人都認為冷凍的海魚不新鮮,其實我感覺這個想法不對,冷凍的海魚也是有新鮮的,只要看冰層可以了,冰層越厚越不新鮮,冰層越薄越新鮮,可以放心買。

海魚的種類有很多,最常見的除了帶魚就是黃花魚了,以前家裡買回來的黃花魚都是炸著吃,外酥裡嫩,鹹香適口,但吃的次數多了,孩子都說有點吃膩了,所以我特意去學了黃花魚的另外一種吃法。

這個吃法就是把黃花魚和五花肉一起燒,也叫五花肉燒黃花魚,做法簡單,出鍋以後肉嫩鹹香鮮美,特別的解饞過癮,吃過更是唇齒留香回味無窮。

五花肉燒黃花魚的做法:

1、黃花魚處理好,放在清水裡洗乾淨,甩幹水分以後放在案板上,用刀在魚身兩面劃幾刀。

2、五花肉切成片或者是小塊,生薑去皮洗乾淨切成小塊,大蔥剝皮洗乾淨切成碎末,大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末。

3、起鍋熱油,油熱後倒入五花肉煸炒出肉油,並且呈現焦黃色,繼續倒入蔥碎、薑末、蒜末,煸炒出香味。

4、然後放入處理好的黃花魚,小火慢煎,直到魚身兩面呈現焦黃色,倒入適量的料酒、醬油攪拌均勻。

5、繼續倒入足夠的清水,大火燒開,稍等幾分鐘換成中小火,燉煮20-30分鐘左右,等到黃花魚變熟。

6、然後撒入適量的食鹽,繼續燉煮5-10分鐘,最後換成大火,快速收汁就可以關火盛出食用了。

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