節後最惆悵的就是減肥～看著電子秤大聲呼喊:我怎麼又胖回去了！！哈哈～甭管是大節小節減的那幾斤肉總有找補回來的時候

推薦幾款素菜，簡單易操作～過年的時候也可以來兩道

第一款：素炒西蘭花

西蘭花最簡單的做法沒有之一

•西蘭花剪成小朵，洗一洗，鹽水稍微泡泡，起鍋燒水，把西蘭花焯水

兩種焯水方式（有孩子有老人的）:涼水下入西蘭花，水開以後繼續焯一下，大概三十秒！第二種（年輕人的方式）水開以後下入西蘭花，吃什麼口感（脆感）的自己稍微嘗一下

•準備蒜末

•（全程大火）起鍋，油溫六成熱下入大蒜炒香，下入西蘭花爆炒七八下，加入生抽鹽～待湯汁稍微減少盛出（若想湯汁快速減少就勾芡）水+澱粉調一個水澱粉～淋入鍋內

第二款：西葫蘆炒雞蛋

•西葫蘆去皮，一切兩半再兩半，切成片狀（形狀自己看著來，不厚不薄的狀態最好）

•蒜末

•碗中打入雞蛋打散，起鍋燒油，下入雞蛋炒散～盛出備用

•鍋中加入油，下入蒜末炒香，下入西葫蘆（生抽可放可不放，看個人喜好）炒的過程中沿鍋沿淋入少許的水。不然菜會發幹～八成熟下入雞蛋稍微翻炒兩下，出鍋之前淋入香油

第三款：腰果蝦仁

•碗中放入去線的蝦仁加入胡椒粉，料酒，澱粉，抓勻，醃製～備用

•黃瓜去皮切成菱形塊，不薄不厚

•準備去皮的腰果

•（全程大火）鍋中加入油，下入醃製好的蝦仁，翻炒五六下下入蔥薑蒜，炒出香味下入黃瓜炒香，八分熟下入腰果，出鍋之前淋入香油即可

第四款：香菇油菜

•鮮香菇洗淨焯水，涼水裡過一下，切片

•香菇洗淨涼水下鍋焯水十秒撈出，控幹水份備用

•準備蒜末蔥末

•鍋中加入油，放入蔥末蒜末爆香，下入香菇油菜大火快速翻炒，加入鹽，糖，生抽炒香（中途如果發乾沿鍋沿淋入一丟丟水）八分熟加入耗油～出鍋之前淋入香油或者明油或者料油～

第五款：醋溜白菜

這是一款酸辣款，不喜歡吃辣的可以不放（辣椒也有不辣的，調個味就行）

•取一片大白菜，尾部多餘的菜葉切掉，稍微收拾一下白菜兩端，多的菜葉切掉（兩端的菜葉不要全切留一半）整片白菜一切兩開，斜刀切片

•提前調汁：碗中加入，醋，生抽，白糖，鹽，澱粉，少許的水～調成汁，備用

這是一款酸甜口的菜，所以醋，和糖的比例多放點，其餘的看著放就行

•鍋中下入油爆香蔥薑蒜幹辣椒（切成片或者段都可以）下入切好的白菜，將白菜炒塌，下入調好的料汁～炒熟出鍋

第六款：荷塘小炒

•荷蘭豆兩端收拾一下，去蒂～洗淨備用

•藕去皮，切成薄片

•木耳泡發洗淨去蒂

•胡蘿蔔去皮，切成菱形塊

•蔥末蒜末備用

•涼水下鍋，先焯一下豆角（豆角儘量焯九分熟）用手輕輕一掐可以掐斷就可以！豆角焯至七分熟的時候下入胡蘿蔔木耳藕進行焯水

•鍋裡放油，下入蔥蒜末爆香！下入所有焯好的食材，大火翻炒～加入鹽，糖～炒的過程中沿鍋鹽淋入一丟丟水（炒的時候能明顯感覺發幹）如果前期食材焯的都特別熟，一定一定要加入一丟丟水就可以，不然水多了成湯了！最後勾入水澱粉～出鍋

注：荷蘭豆一定要炒熟，如果你掌握不好那種脆感就乾脆給它焯熟！

祝願大家在吃胖的同時也能瘦下來其實家庭炒菜焯水的時候放不放油感覺影響也不大，都說放油會增亮之類的但是我感覺不放油也挺好的，西蘭花在挑選的時候儘量不要挑發黃的，儘量挑緊湊一點的，這樣炒出來的口感會好！這也是為什麼有的人做的好吃有的人做的不好吃的最基本的原因！