抹茶粉融進蛋奶液，再經過手工煎的皮，裹上豐富的動物奶油，簡直是甜點界的完美結合！

這款如白雪叢林般的奶油抹茶千層蛋糕，一出現就吸引目光~

一層香滑奶油，一層清新抹茶蛋皮，一層可可海綿，層層疊加的美好滋味，光是動物奶油就超好吃呀！

做起來也非常簡單，今天就跟你們分享這款有點特別的抹茶千層蛋糕啦！

奶油抹茶千層蛋糕 / 配方

抹茶千層皮：

雞蛋：150g 糖：35g 一撮鹽

低粉：135g 抹茶粉：12g

牛奶：360g 黃油：50g

夾餡奶油： (300g 淡奶油 + 30g 糖)

抹面奶油： (70g 淡奶油 + 7g 糖)

裝飾奶油：(60g 淡奶油 + 6g 糖)

模具尺寸：6寸

配方分享自YouTube@cooking tree

1. 抹茶千層皮

▲將雞蛋、糖、一撮鹽倒入打蛋盆中，攪拌至砂糖溶化。

▲過篩入低粉與抹茶粉；

▲接著將360g牛奶分三次倒入攪打均勻。

▲第一次先倒入一點，持續攪拌至液體成為抹茶糊。

▲倒入第二次牛奶，充分稀釋麵糊，攪拌至融合。

▲第三次將剩餘的牛奶全部倒入，快速地混合均勻。

▲倒入融化的黃油攪拌均勻，這就完成了抹茶千層糊的製作！

▲我們過篩一下抹茶千層糊，讓它在溫室下放30分鐘備用。

2. 煎 千 層 皮

▲開小火，不粘鍋內倒入無味的植物油，抹上一圈。

▲舀一勺抹茶糊倒入鍋內，輕輕搖勻；

▲看到表面有氣泡鼓起之後，就用抹刀反過來，繼續煎一會；

▲煎好的千層皮放在一起，不用擔心煎不好，持續第二第三張千層片就來感覺了！如果覺得你的不粘鍋有些粘，可以煎完幾張後重新刷上一圈植物油~

▲繼續重複以上的方法，可以做15-20多張哦，薄細自己控制倒入的抹茶糊量哈~

▲煎好之後，為了美觀，我們可以拿模具截成規則的圓形，這裡用了6寸的慕斯圈~

▲當然你的千層皮煎的很完美可以不用截皮，直接上奶油抹面！

3. 組裝千層蛋糕

▲準備一個可可海綿蛋糕底（也可以不用），因為海綿加抹茶千超好吃，所以今天與平時做的千層蛋糕有所不同，會解鎖你的新口味！

▲在6寸加高慕斯圈內，擠入一層奶油抹平；

▲然後放上一片千層皮鋪平，用裱花袋擠出一些奶油，然後用刮刀抹平。

這個方法超級適合懶得裱花的朋友呀！

▲就這樣抹好一層疊加一片抹茶千層皮；

不一會兒就能把所有皮鋪滿了~

▲最上層奶油可以擠多點，擠完後我們抹平，放入冰箱冷藏1-2小時

▲冷藏定型後，脫模，此時就能開吃啦！

我們也可以將這個蛋糕裝飾一番，使它跟精緻動人！

▲先打發奶油至抹面狀態，然後拿出蛋糕置於裱花臺上，將奶油抹在整個千層蛋糕上。

▲抹完後，取奶油裝入裱花袋，用喜歡的花嘴做裱花造型，像這樣繼上一圈。

▲最後，先過篩一層糖粉，再過篩一層抹茶粉就裝飾完成啦！

翠綠的抹茶覆蓋著蛋糕，雪白的奶油中透露著絲絲嫩綠。

切開一塊抹茶千層呼之欲出，而可可海綿蛋糕也增添了色彩，新穎又充滿美感！

抹茶皮清新又有嚼勁，搭配豐富細膩的奶油

可可海綿蛋糕的濃香，層層交疊的口感，

絕對是好看又美味的蛋糕

做法非常簡單~