肉末香煎豆腐

材料： 水豆腐（儘量老一點的）一塊、豬肉500G、大蒜8粒、香蔥1根、生抽兩湯匙、老抽小半湯匙、蠔油一湯匙、孜然若干、花椒10粒左右；

做法

1.先將水豆腐切成塊狀。蒜瓣切沫狀，香蔥切小顆粒狀；

2.平底鍋倒油，儘量比平時炒菜的油多一點，在油即將燒熱的時候轉成中火，將豆腐塊一個個擺在平底鍋裡開始油煎。

3.將煎好的豆腐均勻的擺在盤子裡。這樣等下淋汁的時候會比較均勻；

4.可用剛才煎豆腐的剩油來炒汁兒。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之後放肉末進去一起炒。肉炒至斷生，加入生抽老抽蠔油，如果喜歡汁多可適量加入清水。繼續翻炒兩分鐘，湯汁變濃稠即可；

栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗淨，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控幹水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。

3、淨鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。

5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可

蒜炒五花肉

材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量

做法：1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把

2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒

3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來

4.蒜洗淨，切成8釐米左右的段

5.把切好的蒜段放進鍋裡炒

6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下

孜然炒藕片

做法：1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水裡防止氧化。

2、鍋內下稍多的油，放油辣椒炒一下，然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。

3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋