隔夜飯倒了太浪費？一道多彩蝦仁炒飯，料足味香

蛋炒飯這道平常得不能再平常的菜相信大家都會做，而且在工作繁忙的時候更是既方便又好吃的一道菜。但是蛋炒飯吃多不免覺得單調，那麼同樣是蛋炒飯，怎樣可以做到既美味又有新意呢？今天就教大家做一道讓視覺味覺都得到滿足菜——多彩蝦仁炒飯。讓剩飯不被浪費，又讓炒飯不再單調！

用活蝦做成的蝦仁有豐富的蝦青素、蛋白質、鈣、碘、磷、鎂等營養物質，具有補腎壯陽、健胃等功效。可以作為食療補品，健康的人吃了也可以增強體魄。 另外，加入的胡蘿蔔、玉米粒等蔬菜可以補充維生素。

【多彩蝦仁炒飯】

所需食材：剩飯、鮮蝦、豌豆、雞蛋、玉米、黑木耳、蔥、鹽、食用油、胡椒粉、胡蘿蔔、澱粉、耗油、料酒

製作方法：

第一步：用清水把黑木耳泡發，再將泡好的黑木耳切成絲，蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成丁；

第二步：將鮮蝦剝殼並用清水把鮮蝦裡面的髒東西沖洗乾淨，最好把蝦線也去掉，這樣就能人在那個蝦仁有最好的口感；

第三步：將蝦仁放置在碗中，加入準備好的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉，攪拌一下，醃製10分鐘；

第四步：煮適量的沸水，把處理好的胡蘿蔔、玉米粒、木耳絲、豌豆放入水中，再加入少許食鹽，2分鐘後撈出；

第五步：將蝦仁也放入沸水中焯水，觀察蝦仁呈白色後，撈出；

第六步：把雞蛋打成均勻的雞蛋液，往乾燥的鍋中倒入少許花生油，開火熱鍋，等待鍋熱後，倒入米飯翻炒，聽到嘶嘶聲，再將雞蛋液淋到米飯上，繼續翻炒；

第七步：把蔬菜和蝦仁都倒入鍋中，翻炒均勻後加入適量的醬油和蠔油，繼續翻炒至炒飯上色均勻，滋滋作響，撒上蔥花，熱騰騰的炒飯就完成了。

【烹飪小貼士】

1蝦線裡面會有髒東西，並且還會影響到蝦仁的口感，一般在做有關蝦的菜品時都會去掉；

2平時我們在焯蔬菜時會發現蔬菜會變黃，這是因為蔬菜裡面的營養流失了，在焯蔬菜的時候加少許鹽就可以避免這種情況發生；

3這道菜所用的米飯最好是剩飯，剩飯水分比較少，飯粒硬，吸收水汽後會變得外硬裡酥，更加Q彈；

以後家裡還有剩飯千萬不要倒掉，用來做一道多彩美味的炒飯，營養又好吃！