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廣西是中國南部沿海地區,作為地地道道廣西人的米粉妹認為靚麗的風景是大大的有,美食更是大大的有,來到廣西的人們必定會品嚐一番這裡的“山珍海味”。美食是我們不可抗拒的,地道特產更是我們嚮往的,每到一個地方,我們首先想到的總是這個地方的特色小吃,今天起米粉妹將整理一系列廣西特產,介紹幾款廣西特色美食,讓我們領略一下廣西各地的美味。歡迎各位拍磚!!!

博白桂圓

米粉妹經常聽到有人抱怨:明明是龍眼肉,為什麼要美名其曰叫“桂圓”?其實將新鮮龍眼去殼去核後,因為果肉成圓形,因此晒乾或烘乾後的龍眼肉叫圓肉。再則廣西稱為“桂”,因此在這些特產名稱前冠以“桂”字,便形成“桂圓”的叫法。

去核去皮未晒乾的龍眼肉

去皮去核已晒乾的桂圓肉

廣西的桂圓不僅數量很大,而且品質很不錯,尤以博白桂圓為最佳。提到博白的桂圓肉,那可是名聲在外。早在1000多年的唐初時期,博白民間就盛行加工桂圓肉,經過加工的桂圓肉,香甜可口,攜帶方便,營養也不錯,受到很多人的歡迎認可。博白縣是廣西桂圓肉的主要產區,素有“中國桂圓肉之鄉”的美譽。

桂圓肉非常適合秋冬日常進補食用,甘溫滋補,入心脾兩經,補心脾益氣血,而且甜美可口,不滋膩,吃法還很百搭,可直接食用、泡茶、燉湯、浸酒、入藥、煲粥等,繁簡隨心,方便實用。

吃貨們需要注意的是,桂圓肉雖然好吃到停不下來,但一次吃太多容易上火,記得控制好量。

廣西龜苓膏

龜苓膏是夏季首選的一種食物,最早出現於秦末漢初的廣西梧州,是梧州著名特產,也是歷史悠久的傳統藥膳。其性溫和,具有潤燥護膚、消除暗瘡、祛溼降火、滋陰補腎、健脾養顏等功效,而且美味可口,備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛,並暢銷中外。

據說龜苓膏是古代一種名貴的藥材,只有大官才有錢去購買食用。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,配已甘草,生地等藥物精製而成的。這道美食不但美味,還具有養生滋補解暑等功效,小孩子特別喜歡吃。

最初的龜苓膏用金錢龜的龜板製成,但是因為現在金錢龜屬於受保護動物,現在的商家已經不會用金錢龜製作龜苓膏,而是用草龜或泥龜來代替。

看起來黑乎乎的膏狀食物,一塊一塊的浮在湯汁裡,牛奶的甜味剛好給微苦的龜苓膏帶來絲絲的甜,這樣吃起來就剛剛好了。

北海海鴨蛋

世間鹹鴨蛋千千萬,可要論最棒的下飯神器,當屬廣西北海紅樹林海域的海鴨蛋。到了廣西,北海紅樹林的海鴨蛋是萬萬不能錯過的,北海的海鴨常年生活在靠近海岸線邊上的紅樹林邊,與海浪為伴,以海鮮為食,以海灘為家。每天自由的捕食海灘上的小魚、小蝦、藻類等海洋微生物,從而海鴨產出的海鴨蛋,富含多種維生素和微量元素,其中蛋白質和氨基酸的含量遠遠超過普通的鴨蛋。

北海的海鴨蛋經過祕製手法的醃製,不但味美鮮香,而且沙黃多油清香四溢,咬一口油就會像爆漿一樣,嘩嘩往外流。醇香綿密的感覺,鮮美程度堪比蟹黃!吃一次就忘不了它的味道,讓你回味無窮。

廣西特產螺螄粉

螺螄粉最早出現於20世紀70年代末,之所以叫做"螺螄粉",是因為煮粉的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和酸筍的特殊味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄東加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料製成的螺螄粉,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首。

如很多人所指出的一個問題,螺螄粉的氣味比較難被人接受。其實準確地來說,螺螄粉臭臭的味道,跟粉本身沒有關係,而是其中放的酸筍及酸豆角帶的發酵氣味在“作怪”。酸筍酸豆角在南方較為常見,其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃,都少不了酸筍酸豆角的陪襯,除柳州螺螄粉外,南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯等都有它的身影。

一碗紅紅的螺螄粉端上來,漂浮在上面紅通通的一層辣椒油,還可以放了泡椒水和辣椒醬,酸筍酸脆可口,酸酸辣辣的味道,粉溜滑勁道,配上翠綠的菜葉和金黃香脆的炸腐竹,看著就讓人食慾大開。相信吃過一碗螺螄粉後,什麼臭味都是小問題啦。螺螄粉的氣味絕對達不到臭豆腐這種殺傷力等級。

最新評論
  • 1 #

    螺絲粉,田螺都沒一隻。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 4斤山楂往鍋裡一倒,教你在家做山楂糕,無新增劑,做一頓吃半月