哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做山楂糕，4斤山楂往鍋裡一倒，教你在家做山楂糕，無新增劑，做一頓吃半月。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

首先我們需要準備的食材有：山楂，鹽，冰糖，白糖（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.首先把準備好的四斤山楂全部放清水裡，加一勺鹽，浸泡十分鐘，然後把泡好的山楂再清洗一下；

2.每個山楂先用刀分成兩半，再用一個萬能的吸管把核去掉，有的山楂裡面有五個核，一定要去幹淨；

3.把去核的山楂全部放入鍋裡，加200克冰糖，加足量的清水，能沒過山楂就行，先用大火把水燒開；

4.然後用鏟子不停的攪拌，水開後煮大約五分鐘，山楂完全變軟後關火；

5.稍微放溫，分次倒入料理機裡，打成山楂泥，打好以後全部倒入鍋裡，再加入300克白糖，全程用小火慢慢煮，中間要不停的攪拌，山楂的果膠含量很高，不需要再放任何的新增劑或者凝固劑；

6.煮到顏色變深，攪拌時能感覺到明顯的阻力，像這樣就行了；

7.裝在一個合適的容器裡，放冰箱冷藏四個小時，不用全倒完，留一小半一會還有別的用處；

8.剩下的一小半山楂醬我們繼續小火翻炒，炒到半凝固的狀態，像這樣就行了；

9.然後把它倒入碗中放涼，放涼後再用手搓成一個一個的小球，上面撒上適量的白糖，晃動一下盤子，這樣的山楂球就可以直接吃了；

10.冷藏好的山楂糕用刀在周圍劃一圈，扣一個盤子，然後翻過來，再切成自己喜歡的形狀就可以了；

11.好了，兩種山楂糕就都做好了，這樣子的山楂糕不需要任何新增劑，吃起來Q彈又進的，按照這個比例做出來的甜度也正合適，吃飯沒胃口的時候來這麼幾塊，保證讓你胃口大開，一次可以多做些密封儲存，吃半個月沒問題，喜歡的朋友快去試試吧！

轉自： 美食菜譜教做菜