東郭好豬肉，價錢如糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮。

慢著火，少著水，火候足時他自美。

每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

豬全身是寶，例如豬腎--補腎填精；豬苦膽--輔助消炎；豬肚--消積益胃；豬肚性味甘，微溫，有補中益氣、止渴消積、益脾胃、助消化、止洩瀉等功能；豬肝--養血益目；豬肺--化痰止咳；豬骨--延緩衰老；豬骨頭湯對老年人抗衰老有顯著的功效；豬皮--美容潤膚；豬蹄--補虛健腰；豬血--補鐵佳品；豬心--養心安神。

如果你想吃到最美味的豬肉，恐怕只有到壽光東郭才能給你機會，沒吃過東郭全豬，等於白吃這麼多年豬肉了。壽光市地處魯中北部沿海平原區，北部沿海、灘塗廣闊；小清河由羊角溝入海，引黃濟青水渠橫貫壽光中部，還有彌河、丹河等大小16條季節性河流，南為平原、北接渤海的優越地理位置為壽光人提供了富饒的物產，也提供了各式各樣的特色美食。

東郭全豬是壽光地方有名的小吃，它之所以在壽光這麼出名，最主要的在於選材、製作、吃法三方面，都特別“愛講究” ，表現在：選豬有講究：東郭全豬選料一般是10個月左右的瘦肉型長白豬，100公斤以下的豬不要，防止豬齡短，肉水分大。

殺豬有講究：生豬要當天殺。處理豬腸子先要翻過來用小刀摘油，然後用鹽搓，再用鹼加工，最後用玉米麵搓；豬肚子要刮下黏膜；肺要用清水洗淨，後用開水漂出髒沫；等等。

滷製有講究：製作東郭全豬要用不鏽鋼鍋煮。煮好後，用恆溫庫在零至5℃下排酸。滷製配以砂仁、桂圓、草果等20多種佐料，滷製好後用白糖打色。

開吃有講究：豬肝要用手掰著吃，豬肝可補氣；小腸用不鏽鋼刀切；吃大骨頭要戴上塑料手套，用吸管吸出裡面的骨髓，可壯骨；吃豬皮、豬蹄要細嚼慢嚥，可美容健胃，調和五臟。

淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。壽光十大地方名吃東郭全豬,用來熬製的老湯是多年的祕方,讓煮好的肉食口感絕佳,已經成為壽光人的金牌滷味。