第一步準備食材芹菜，牛肉，紅椒，蒜子，豆瓣醬；

第二步將牛肉里加生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，水澱粉，植物油拌勻醃製10分鐘；

第三步將紅椒，蒜子，豆瓣醬炒香，放牛肉炒至五分熟，然後放芹菜炒至斷生開始調味，翻炒均勻，即可裝盤。

提示：這看似很簡單的一道普通家常菜，其實要做到色香味俱全，還真是需要些經驗和技巧。炒牛肉時特別要注意火候的控制，稍不注意火候過了，牛肉就咬不動。這道菜的要點是：牛肉和芹菜都要恰到好處的同時炒熟，所以主輔料下鍋的順序，以及鍋內的炒制時間都需要控制好。多做幾次才能熟能生巧，祝你成功！

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