讓人意想不到，有一天新冠肺炎會爆發，而洋快餐也沒想到；他們比中國的同行更加保守，保守也能救命。疫情當下，洋快餐們並沒有傳出“救救我”的聲音，是不是手中有糧，心中不慌；手裡有錢，更可以笑看風雲呢？

有人說：“女兒最喜歡吃麥樂雞，再配上甜玉米和熱牛奶，而且我也經常吃。”看來都喜歡麥當勞啊。在新冠肺炎疫情期間，有一位顧客在麥當勞餐盤的紙上寫到：“作為麥當勞的常客，在這裡看見溫暖的燈光照在辛勤工作的員工的臉上，她們還熱情的為點餐的顧客服務。在這樣艱難的時候，她們讓人尊敬，我每天都來這裡用餐，和她們一起。”

從疫情發生至今，麥當勞有3000家門店仍然持續營業，佔全國門店總數的90%。擁有肯德基和必勝客的百勝中國也有60%左右的門店營業。大家一定很好奇，他們到底賺不賺錢呢？熟悉麥當勞朋友肯定會避而不答。當然不賺錢了。在春節期間，百勝中國還在營業的門店，銷售額同比下降了40~50%。一般來看，肯德基的利潤率僅僅不到20%，必勝客餐廳才10%，銷售額要是下降40%以上，肯定是賠本，毫無懸念，所以麥當勞也不能倖免。營業都虧本，不開門問題就更大了，餐飲界的從業者，如果人停手就意味著停口，而且像麥當勞和肯德基這樣的全國連鎖快餐，員工就數以萬計，誰來給他們發工資，在誰手裡都是一個燙手的山芋。

就算虧本也得營業，那麼問題來了，洋快餐們到底能硬抗多長時間呢？就在前不久，西貝餐飲董事長賈國龍曾表示，加上銀行的貸款發工資，撐不過三個月。賈國龍還表示：“我們一個月工就發1.56個億，兩個月就是三個多億，三個月就是四五個億了。哪個企業能儲備那麼多現金流？”

美國的上市公司很重視的一個財務指標，是自由現金流，它就是企業日常經營獲得的現金，再減去資本支出的餘額，這筆錢企業可以自由支配，很多人用這個指標判斷一家企業會不會陷入財務危機。現在，像現在新冠肺炎疫情期間，餐飲企業營業幾乎沒有生意，如果企業自由現金流用來給員工發工資，能發幾個月呢？

目前，百勝中國有將近萬家門店，員工有45萬人，2019年發工資就花了18億美元。百勝中國2019年經營獲得的現金是11.85億美元，再減去資本支出的4.35億美元，自由現金流就是7.5億美元，如果按照2019年全年支出18億美元的工資，用7.5億美元除以18億美元，就是能夠覆蓋41.7%的工資開支，一年12個月，僅僅能撐差不多5個月。百勝中國手裡可以自由支配的錢，只給員工發工資，能撐5個月。那麼，麥當勞能撐多久呢？

麥當勞全球2019年的自由現金流是57億美元，運營總成本是120億美元，而且沒有單獨列出工資開支，如果簡單粗暴地計算，按照2019年的運營成本，57億美元只能支付47.5%的運營總成本，也就是，麥當勞在沒有任何收入的情況下繼續營業，手裡的現金支付成本，可以撐半年左右的時間。如果這麼看，麥當勞的比百勝中國還要好一點。但是，這是麥當勞的全球資料，

新冠肺炎疫情對中國經濟的衝擊，餐飲業可謂是首當其衝，大聲呼喊“救救我”，還有很多的中小餐飲企業在沉默中焦急如焚。在商業的世界裡，有時候，速度更快的能成為佼佼者；有時候，看誰能夠活得更長，撐到最後的，笑到最後。