說起牛肉，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，一般逢年過節的時候，大家都喜歡買點牛肉吃，可以用牛肉做蒸包、餃子，或者是做點砂鍋牛肉吃，其實牛肉不管怎麼做，只要是把步驟做對了，牛肉非常的鮮嫩，一點都不老不柴，端上桌適合全家人的胃口！想吃這道菜的話，別再出去吃了，自己在家做的牛肉，不僅乾淨衛生，而且價格實惠，牛肉不老不柴，口感鮮嫩又入味，比飯店大廚做的還好吃！

做砂鍋牛肉的時候，需要大家掌握2個技巧，這樣做出來的牛肉鮮嫩入味，端上桌一家老少都愛吃，第一先把牛肉切成塊，上鍋焯一下，這樣可以把上面的血水都焯出來，再把牛肉上鍋煸炒一下，炒出上面的水分，這樣牛肉的口感會更加勁道，第二建議大家把牛肉放在高壓鍋中壓，這樣牛肉熟的會更快，最後放在砂鍋中煮一會，牛肉會更加鮮嫩入味！做砂鍋牛肉時，牢記2大技巧，牛肉鮮嫩入味，老少都愛吃，喜歡吃砂鍋牛肉的話，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備一塊牛腩切成小塊，在鍋裡倒上涼水，把牛肉放進去焯一下，開大火煮開後，把上面的白沫都撇掉，將牛肉撈出來備用。另起鍋，加上點菜籽油，把牛肉放進去煸炒一下，把表面的水分都炒幹，再加上八角、山奈、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、花椒、蔥段、薑片炒出香味，然後關火，倒在高壓鍋裡面備用。

另起鍋倒上油，放上點姜蒜末、豆瓣醬炒出香味，再加上點辣椒麵、火鍋底料炒出紅油，加上適量的清水煮開，再加上點生抽攪拌一下，熬15分鐘左右，時間到，倒在高壓鍋中（要記得把湯汁過濾在高壓鍋中），蓋上蓋子開小火壓20分鐘。

接下來，把土豆去皮切成塊，用流動的清水洗一遍，在鍋裡倒上油，把土豆放進去煎一下，煎的表面金黃出鍋，把壓好的牛肉倒在砂鍋中，把煎好的土豆放進去攪拌一下，大約煮10分鐘，時間到，撒上點蒜苗、香菜，這樣就可以開吃了。

需要注意的地方：

第一：先把牛肉切成塊，然後切成塊，在鍋裡焯一下，把牛肉放進去焯一下，把上面的血水、油脂都煮出來，這樣吃起來沒有腥味。

第二：得把牛肉下鍋煸炒一下，把表面的水分都炒幹，這樣牛肉吃起來口感特勁道。

第三：用高壓鍋壓一下牛肉，大約壓20分鐘，然後倒在砂鍋中，加上土豆煮10分鐘，關火後，撒上點蒜苗和香菜，這樣就可以開吃了。

以上就是家庭版砂鍋牛肉的做法，你們都學會了嗎，其實砂鍋牛肉的做法很簡單，把牛肉上鍋一煮，這樣牛肉鮮嫩入味，口感勁道又好吃，喜歡這道砂鍋牛肉的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！