#紅紅火火過大年#

還有兩三天就要過年了，想必家裡掌勺的已經在準備年夜飯的選單了，年夜飯是團圓飯的象徵，是一家老小團團圓圓坐在一起聊天吃飯，是對過去一年的總結，對下一年的期望，所以年夜飯對我們來說是十分重要的，也是很有講究的，要做出一桌豐盛的，色香味俱全的年夜飯可不容易 ，費時費力，所以我喜歡做幾樣快手菜，比如這道日本豆腐蒸蝦仁，5分鐘就可以搞定，端上桌能讓人眼前一亮，口感爽滑，味道鮮香，特適合老人和孩子。

【食材】

日本豆腐3個，雞蛋1個，蝦仁7個，蔥適量，小米辣適量

調料:料酒，蒸魚豉油，熱油

【做法】

第一步:用刀從包裝中間切開，然後倒立，豆腐就會從包裝中滑出來，再輕輕地切成均勻的片。

第二步:切好後圍著一圈擺好，剩餘的擺放在盤子的中間。

第三步:碗中打入一個雞蛋，加1.5倍的水攪勻後過篩倒入到盤子的中間，水開中火上鍋蒸3分鐘。

第四步:蝦仁加一小勺料酒醃製3分鐘。

第五步:這時雞蛋已經凝固了，再擺上蝦仁上鍋蒸2分鐘即可。

第六步:蒸好後倒掉盤子裡的水再淋上蒸魚豉油，放上蔥絲和辣椒絲，最後澆入熱油即可。

一道簡單的日本豆腐蒸蝦仁就做好了，有雞蛋的清香，豆腐的滑嫩還有蝦仁的鮮嫩，吃上一口不鹹不淡，非常溫和，總之恰到好處，家人吃了都讚不絕口，如果你還在為年夜飯不知道做什麼菜而發愁不如試試它吧。

【溫馨提示】

①蛋液建議過篩，過篩後口感更滑嫩。

②豆腐切記不要擠，要從包裝袋中間切開，這樣豆腐才不會碎。