曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

清炒萵苣絲

1.萵苣去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲

2.萵苣絲用少許鹽醃製

3.醃好後擠幹水分

4.鍋裡油燒熱，放入胡蘿蔔絲炒勻

5.接著放入萵苣絲炒勻

6.加少許鹽

芥末木耳

1.木耳用冷水浸泡至完全漲發

2.胡蘿蔔去皮切絲備用

3.泡發的木耳入熱水鍋焯熟

4.過冷水後瀝乾水分

5.芥末膏加入生抽，鹽，香油，醋攪拌均勻至無結塊

藍莓山藥泥

材料：山藥400克、藍莓醬100克，涼白開適量、牛奶80克、煉乳2湯匙

做法

1、準備原料：山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。

2、蒸鍋中加入適量水，山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。

3、用大火蒸30分鐘左右，直到山藥變軟（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可關火）。

4、取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。

5、把剝好的山藥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細膩的泥狀。

6、 放入小鍋中加入2湯匙煉乳。

7、用勺子攪拌均勻。

8、加入80克牛奶。

9、用勺子充分攪拌均勻。

10、取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡。

11、加入適量涼白開攪拌均勻。

12、把裱花嘴裝入裱花袋中，裝上攪拌好的山藥泥。

13、用裱花嘴擠出造型（我擠得太醜了）。

14將調好的藍莓醬淋到擠好的山藥泥上，就可以開動了。

木耳燒肥腸

食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；

做法：

1、肥腸洗乾淨，一定要洗乾淨再焯水，然後切成段；鍋內放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥腸的鍋中加入料酒、薑片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時不要蓋鍋蓋，要讓羶氣散發出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗淨煮好的肥腸揀去調料晾涼待用，

3、鍋內放少許油，熱鍋溫油放入薑末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之後放入焯過水的木耳翻炒均勻；

4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進肥腸，最好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。

雞蛋炒米粉

1.米粉一1塊，放盆裡用涼水浸泡30分鐘。

2.準備好材料，蔥白切小段，蔥葉切成小粒。

3.浸泡好的米粉用菜籃子裝盛起，瀝乾水份。。

4.炒鍋燒熱，放入適量的油，中火磕入雞蛋，灑入鹽花。

5.然後開大火，快速地把雞蛋打散，炒熟，裝碟備用。

6.鍋裡繼續放入油，放入蔥段，灑入少許鹽，慢火將蔥段爆出香味。

7.然後開大火，把米粉倒入，迅速翻炒。

8.接著倒入豉油，翻炒至米粉均勻上色，2分鐘水份炒幹。

9.加入炒好的雞蛋，蔥花，翻炒均勻。

花樣皮蛋

1.準備一個皮蛋

2.用線切成小塊

3.模具刷油放入皮蛋

4.加入火腿腸

5.碗中打入三個雞蛋，蛋清與蛋黃分離

6.倒入蛋清，上鍋蒸熟

7.蒸熟後倒入蛋黃，繼續上鍋蒸

8.出鍋切片

酸甜涼拌白菜心

材料：白菜1棵、金糕2塊，米醋數滴、白糖1小勺

做法：1.準備好白菜心和山楂糕；把山楂糕切成細絲

2.白菜心洗淨瀝乾水分後切成細絲；取一小碗，加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化

3.將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻，醃製5分鐘；把山楂糕絲均勻的撒在醃製好的白菜心上即可

烤雞胗

1.爽口哦

2.雞胗清洗乾淨後，切成薄片加入鹽。

3.加入料酒、食用油用手抓勻，醃製30分鐘這時烤箱要提前預熱5-10分鐘咯！

4.然後用牙籤把雞胗串起來，放在已鋪好錫紙的烤盤

5.最後雞胗均勻撒上孜然粉和白芝麻

6.放入預熱好的烤箱裡，烤箱上下溫度200度烘烤15分鐘。

東北雞蛋打滷麵

1.黃瓜切絲，香菜切段即可。

2.鍋內放油，雞蛋攤熟，弄碎。

3.用三種醬加水調成汁，大醬鹹，黃豆醬香辣

4.鍋中雞蛋加入適量蔥花，加入醬汁

5.至醬汁濃稠即可。

拌杏鮑菇絲

材料：杏鮑菇、生抽、香油、蒜

做法：1.將蒜碾成泥備用。

2.將杏鮑菇洗淨放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

3.蒸好的杏鮑菇冷卻，用手撕成杏鮑菇絲。

4.取一小碗，放入適量生抽、香醋、鹽、蒜泥調成料汁。

5.把調好的汁淋在杏鮑菇絲上攪拌均勻即可。

五香帶魚

材料：帶魚400克，大蒜5顆，生薑4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量

做法：

1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊醃製10分鐘

2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色

3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4、大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次

5、將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可

乾鍋雜蔬蝦

材料：蝦一斤、洋蔥一個、各種雜蔬適量；

做法

1.蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。

3.幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根

4.鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

5.分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

6.所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒

7.再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的乾鍋蝦出爐啦。

蘿蔔棒骨湯

食材：棒骨、白蘿蔔、蔥花、薑片、鹽、醋

做法

1、棒骨從中砍斷，洗淨後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用。

2、蘿蔔去皮切滾刀塊。

3、燉鍋加水，放入棒骨，薑片，大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋。

4、改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔，再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可。

皮蛋拌豆腐

準備食材：皮蛋3個、內酯豆腐 1盒、蒜瓣適量、紅尖椒適量、蠔油適量、米醋適量、味極鮮適量、香油適量。

具體步驟：

①內酯豆腐放冰箱冷藏兩小時取出。在把盒裝豆腐底部四個角用剪刀剪開一個小口，輕輕顛幾下，豆腐就可以很完整地出盒，倒扣在盤中。

②皮蛋剝殼，切塊放豆腐上

④將醬汁淋到皮蛋豆腐上即可食用。

木耳炒山藥

材料：山藥、木耳、胡蘿蔔、蠔油、鹽、雞精、蔥蒜

做法

1、木耳溫水泡發，山藥和胡蘿蔔切片，蒜切細末，蔥切蔥花備用。

2、熱油，爆香蒜末，倒入山藥和胡蘿蔔翻炒。

3、加入蠔油，最後加木耳 鹽和雞精即可出鍋。

紅燒獅子頭

材料：豬肉餡（三成肥）400g、麵粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；

做法

1.將肥瘦皆有的豬肉餡和麵粉混合拌勻，此時可以加少許橄欖油或麻油，但儘量不加水。

2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和姜粉，。揉成比雞蛋小些的肉丸，做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。

3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。

4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。

油豆角燉排骨

用料：排骨 500G左右、油豆角 400G左右、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、八角 2個，小的、蒜 4瓣、蔥花 適量、鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙、乾紅辣椒 少量，切絲、花椒 少許；

做法

1.花椒煮水，水開後，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分鐘；

2.炒鍋裡油燒熱，放入八角，蔥花和乾紅辣椒絲爆香；下豆角炒至斷生；

3.下排骨，加入開水，水沒過排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，鹽，白糖和蒜，水開後，撇去浮沫；

4.小火燉30分鐘後，大火收汁即可；

荔枝蝦球

食材以及調味料的準備：明蝦，馬蹄，雞蛋，姜，脆花粒，料酒，鹽。

烹飪製作步驟：

1、生薑先切片然後切成絲，馬蹄洗淨去皮，然後將馬蹄肉放入攪拌機中打碎。

2、鮮蝦洗淨，先去蝦頭留用；蝦肉去蝦殼和蝦線，處理好的蝦肉放入碗中，加入薑絲、料酒、鹽拌勻醃製30分鐘。

3、取出醃製好的蝦仁，先用刀將蝦仁肉拍扁，然後用刀背將蝦仁剁成蝦泥。

4、將馬蹄碎倒入蝦泥中，再倒入1個蛋清，用手抓拌均勻，順時針攪打上勁。

5、將攪拌均勻的蝦泥團成蝦肉丸，將蝦丸球放入花生碎中，表面沾滿花生碎。

6、鍋中倒油燒至6成熱，將筷子放進熱油中輕微冒泡，將蝦球放入熱油中，中火炸至蝦球在鍋中浮起即可撈出。

7、用吸油紙輕微吸出表面的油分，荔枝蝦球就做好了～

螞蟻上樹

【材料】紅薯粉絲1把、肉末100克、豆瓣1湯匙、生薑3片、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、高湯4湯匙(約50毫升)、花椒1小把、幹辣椒3條(切段)、老抽1湯匙、味精少許、花椒粉1茶匙

【具體做法】

1.用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用。

2.炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色。

3.肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)。

4.倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。

香菜丸子

材料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)、水澱粉 (10g)

做法：

1、豬肉剁成肉餡，放入薑末、鹽、水澱粉拌勻；

2、香菜切碎，放入肉餡中，並攪拌均勻；

3、把香菜餡用手擠成丸子，做好後放入薑絲和胡椒粉；

4、大火上蒸籠10分鐘，蒸好後撒上香蔥、淋上香油即可。

香芹臘肉

做法：1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片。

2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘。

3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

紅油金針菇肥

食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量 、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量

做法：1.金針菇去根後洗淨，準備蒜末，蔥花和豆瓣醬。

2.鍋內水開後倒入肥牛湯變色後馬上撈起沖洗乾淨。

3.熱鍋溫油爆香蒜末後熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油。

4.加入開水後開大火煮開，加入金針菇煮開，倒入肥牛卷。

5.加入雞精煮開後熄火出鍋。

6.撒上蔥花上桌。

山西生炒麵

做法：1、將肉切片，蓮花菜，豆芽洗淨；

2、起鍋燒油，放入花椒，將肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒一同下鍋翻炒，加入少許醬油，鹽、十三香；

3、將蓮花菜與豆芽加入鍋中翻炒，加入適量水，形成湯汁，放入麵條，將麵條放在菜上；

4、蓋上鍋蓋，大約六七分鐘菜汁收幹即可關火，用筷子將面與菜攪拌，就可出鍋。