也可以換成南瓜，約做8-9個。

食材

紫薯300克

糯米粉100克清水35克

白糖30克

黑白芝麻或麵包糠適量

如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克

步驟

1、紫薯洗淨、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鐘。

2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。

3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的麵糰（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鐘。

4、麵糰搓長後分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）

5、手指沾水，揉一下面團，便於裹上芝麻（或裹上面包糠），壓扁。

6、鍋內放油，小火煎餅。

7、中火煎至兩面金黃後，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，水乾即可。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康）。

8、這是油煎過的餅。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）

9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度，15分鐘，翻面，再烤5分鐘，即可。（餅是乾的，但是口感也很好，外面微脆，裡面依然糯糯的）