材料：土豆2個，生抽適量，鹽適量，蒜適量，豆角300克，番茄1個，尖椒1個，大料一個，薑片3片，大蔥適量

土豆燉豆角番茄的做法：

首先我們要把用到的食材準備好 土豆豆角番茄和尖椒（柿子椒也可以）

豆角一定要用手掰的，土豆切塊，薄厚適中

番茄切塊，尖椒切段

鍋中放油，油稍微一熱放蒜，蔥姜，大料爆香。爆香後放入土豆豆角 （記住油溫不能太高，不然豆角有水會被油噴到）然後放適量醬油，翻炒均勻。翻炒均勻後加水，轉中大火，蓋上鍋蓋。直到圖四這樣，沒有太多湯，放鹽 雞精 加入番茄辣椒，再放一點水，燜熟就可以了！

最後我們的土豆豆角番茄出鍋啦，很香，顏色五顏六色，土豆糯糯的，豆角肉肉的！

小貼士：據營養學家研究測定：每人每天食用50克～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。