來德國已經兩年了，對於吃有著極大熱情和極高追求的中國人來說，吃好才代表著生活幸福。做為武漢人（最近疫情，好似武漢這個城市一夜成名），生在長江邊，從小過著無魚不歡的日子，父親做的餈粑魚、炸魚塊、豆瓣鯽魚、紅燒魚、黃鱔燒豆腐、剁椒魚頭、魚籽燒魚泡.......這些說都說不完。可是，來到德國，吃魚，似乎成了一種奢侈，因為超市裡魚的種類雖琳琅滿目，但我一個都不認識，每次都看看嚥下口水就離開了。
今天特地請教了德籍華人們，才為我打開了一扇美食之門。下面介紹一下德國超市裡面可以買到的魚的種類，請中國的吃貨們一起研究一下它們的吃法吧。
燒：鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香。倒入清水煮開，加入熟黃醬。放入鰈魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒。待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤。Steinbutt 鰈魚
Regenbogenforelle 虹鱒魚魚身滑滑的，外表黏液太多，超級難洗，魚刺也多，可以燉或者紅燒，我自己做了兩次，都感覺比較腥，口感也比較柴，不知道是我自己做的方法不對，還是這個魚肉質的原因，感覺沒有我家鄉的淡水魚的肉質細嫩。
這個魚我經常在Aldi超市裡看到，非常新鮮，價格4歐多兩條。
Dorade 鯛魚朋友說：燒和蒸之前都先醃一下，會好吃很多。朋友說喜歡煎一下再紅燒，或者做烤魚。我從來沒有吃過這種魚，它的樣子看起來太凶狠了，怕怕。Google查了一下，都是烤魚的做法，我在中國從來沒有用烤箱做過魚，這個對於我來說是個挑戰。
Dorade 鯛魚
wolfsbarsch 鱸魚在中國，鱸魚經常會吃到，一般都會燒或者清蒸，不知道德國的這種鱸魚是否和中國的口感一樣，或許這裡是海鱸魚，沒有中國鱸魚鮮嫩？如果真的能夠是口感一樣，那就太太太棒了，我一定買來試試看！
wolfsbarsch 鱸魚
Scholle 高眼鰈樣子看起來像鰈魚呢，可能只是在膚色、花紋上有些區別。我估計是和比目魚一個類別的。和中國的多寶魚也很相似。
Scholle 高眼鰈
victoriabarsch 維多利亞鱸魚對維多利亞鱸魚一直情有獨鍾。
因為它真的有不一般的鮮美，而且肉質細膩多汁。
所以這種魚的烹飪方式一定是清淡的，原汁原味才能最大地發揮它的美味。
做法：不粘鍋裡給少油，將魚排放光滑的一面朝下，放進去。小火煎一會，煎的時候用手活動活動魚排，不要受熱不均勻。撒鹽和胡椒，蓋上蓋，燜10分鐘的樣子。期間魚排始終不翻面。最後中火將汁收到只剩一口。魚和原汁一起盛出來，最後淋上適當檸檬汁。
Makrele 鯖魚鯖魚，又叫青佔魚 ，魚脂具有降低血脂肪、膽固醇且預防新血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃魚有益健康，還可補充人體內鐵質的不足，對小朋友和老年人而言，鯖魚是最適合他們食用且易於補充所需的營養。
很早很早以前（繩文時代），日本人就開始吃鯖魚了。日本人認為秋季的鯖魚最美味，秋風一吹，除了秋刀魚，一不小心也到了吃鯖魚的季節了。試試蒸，也很好吃哦！
Makrele 鯖魚
Makrele 鯖魚
schwarz Heilbutt 黑比目魚在東北大西洋中，由於黑比目魚維生素D和硒的含量高，對我們的健康特別有益。它的肉質嫩白，有非常多脂肪，它也叫格陵蘭大比目魚。入口即化，肉質很細膩，具有獨特的清香和鮮味。清蒸非常簡單好吃。
schwarz Heilbutt 黑比目魚
這個魚肉的樣子有一點像銀鱈魚，但我查了很多資料，這個卻稱作為黑比目魚，上週在一個希臘餐廳吃了一個黑比目魚湯，十分鮮美，我有機會也做著試試看。
schwarz Heilbutt 黑比目魚
Karpfen 鯉魚朋友說她是這樣做鯉魚的，有一點像乾煸魚塊，大家可以學起來呢！
Karpfen 鯉魚
Karpfen 鯉魚
海鱸魚Kabeljau 鱈魚肉質：鱈魚是最受歡迎的食用魚之一。它的肉嫩而結實，略帶鹽味，這對我來說，低脂魚也絕對是經典。此外，它容易消化，健康且富含重要營養素。維生素：它是最富含碘的魚類之一。人體需要碘來積累甲狀腺激素。鱈魚含有大量的微量元素硒，這對免疫系統和保護牙齒的氟都很重要。同樣地，它含有大量的維生素A和維生素d。卡路里：鱈魚不僅特別健康，而且脂肪含量低。100克鱈魚含有約81卡路里。鱈魚的脂肪含量為0.2％，特別瘦和嫩Kabeljau 鱈魚
Kabeljau 鱈魚
Seezunge 鰨鰨（ta）分佈於東大西洋區，棲息在沿岸沙泥底質底層水域，比目魚的一種。
Seezunge 鰨
Seezunge 鰨
Seeteufel 鮟鱇魚鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等，是一種深海魚，因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。肉質富含膠質，具有極高的營養價值。 鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。
安康魚可減肥、預防疾病，安康魚是低脂肪、低熱量，富含維他命A、D、E。對保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病有著很好的功效。同時，安康魚可養顏抗衰老安康魚含有豐富的膠質，對現代女性美容養顏，養生有著很好的效果。
Seeteufel 鮟鱇魚
一個“醜”字即可概括。簡單形容一下，一個大到誇張的扁平腦袋，腦袋上是一張幾乎同寬的血盆大口，身體卻一下子變得細尖，眼睛長在頭頂，最神奇的是額頭處伸出了一條很奇怪的鰭，形似燈籠，因此也被稱作燈籠魚。
鮟鱇魚全身皆寶，七處為最——魚肝、魚皮、魚肚（胃袋）、魚鰓、魚肉、魚鰭以及卵巢，各部位味道各異，吃法亦有不同。最常見的料理方式是鮟鱇魚鍋，主食材是魚肉，一般取自魚身中段，與蔬菜、菌菇、豆腐等同煮，湯底則以味增風味、醬油風味居多，吃起來肉質緊實又不失韌性，鮮香滿舌，回味無窮。
Saiblings 炭火魚Salvelinus（河鱒魚）是一個淡水魚。他們的生活方式，外表和口味都像鱒魚，而不是鮭魚。肉質堅實，味道鮮美，營養豐富，炸、烤、燒、燉、蒸、澆汁、生魚片等皆宜，它具有像鮭魚一樣的開胃粉紅色肉，看上去和鱒魚大小和大小几乎相同。Salvelinus的肉更類似於鱒魚的肉。重約300克，超市每公斤的價格一般為17歐元。
Saiblings 炭火魚
aal geraerchert 薰鰻魚前天買了一條aal geraerchert，試了試，成功了，很好吃，做起來也很簡單，從中間片開，把魚骨整個拉出來，切段，泡一小會，然後烤一烤就好了，我兒子很喜歡吃，油油的，下面放的紅薯片，烤的油滴到紅薯片上，紅薯也不幹了。
aal geraerchert 薰鰻魚
aal geraerchert 薰鰻魚
一條鰻魚差不多10歐元，做飯很簡單，兩個人吃，剛剛好。起初以為自己適應不了德國的薰魚的味道，結果是大大的贊，勇於嘗試，才會品嚐到美味佳餚啊。看來德國的食物，還需要我好好的開發呢！
Sprotten 鯡魚熏製鯡魚是嘌呤含量最高的食物之一。[1]受痛風或血液中尿酸水平升高影響的人應避免食用西鯡。鯡魚包括沙丁魚、青魚等小型魚類。鯡魚中的含鐵量是魚類中最高的，它還含有核酸、大量的維生素A和鈣等營養元素
別看小魚看似不起眼，實則具有非常高的營養價值，蛋白質，脂肪，維生素和微量元素的含量都很高，這也使得其口感異常細膩肥美。許多一開始對生吃哈林魚充滿排斥的遊客，在嘗過一口之後，就再也停不下來了。
Sprotten 鯡魚
與其他魚類一樣，除了脂肪以外，還有優質的蛋白質和維生素。鯡魚還含有礦物質，例如鉀，鈉和碘。
我們經常煙燻這種魚類，根據古老的傳統，用山毛櫸煙燻，在煙燻器中放置1.5個小時後，魚得到了獨特的味道。真正的基爾鯡魚僅通過經由基爾運輸給他們起了綽號“基爾”，木箱上印有城市名稱的郵票。
Sprotten 鯡魚
matjesfilets 鯡魚Hering 和 Matjes 差不多口感，Matjes是傳統工藝中使用魚自身的酶在鹽水中成熟。 原始製造工藝是在荷蘭的中世紀開發的。
matjesfilets 鯡魚
今天給大家介紹了德國超市裡面我們可以購買到的各種魚類，參照這個介紹，大家可以根據自己的喜好，找出近似肉質的魚類，結合中國的烹飪方法，在異國他鄉品嚐記憶中老家的美味佳餚了。
此片文章獻給生活在德國的中國吃貨們，祝各位好胃口！Guter Appetit!