山藥紅薯小饅頭

備料：山藥116克、紅薯216克、高筋粉432克、酵母7克、白糖40克、奶粉3勺、黃油1塊、清水適量。

做法：

1、把山藥和紅薯去皮洗淨切成片，鍋中燒水水開後放入山藥和紅薯片蒸熟。取出搗成泥備用。

2、把麵粉放入盆中，加入奶粉、酵母、白糖、山藥紅薯泥和清水攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

3、把醒好的麵糰取出揉排氣，擀成厚餅。撒上乾麵粉用刀切成小方塊，繼續醒10分鐘。

4、平底鍋中放入黃油，加熱融化，放入切好的面塊中小火煎至表面呈金黃色，取出裝盤即可食用。

香菜拌冬筍

材料：香菜50克 ，冬筍150克 ，胡蘿蔔絲、蒜末各少許、鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各適量

做法：

1 、將香菜洗淨切段；冬筍洗淨切成絲。

2、在沸水鍋中加鹽後倒入胡蘿蔔絲、冬筍絲煮1分鐘至熟，撈出瀝乾後裝入碗中。

3、倒入切好的香菜，加入鹽、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。

4、 盛入盤中， 撒上蒜末，裝入盤中即可食用

魷魚丸子

材料：魷魚120克，肉末100克， 花菜130克， 洋蔥100克， 南瓜80克， 蔥花少許，鹽3克， 雞粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉燒醬20克， 水澱粉、食用油各適量

做法：

1、將魷魚處理乾淨的切條，再切粒，剁成泥狀；花菜洗淨切成小塊；南瓜洗淨去皮切成小塊；洋蔥洗淨切成絲，再切成粒，剁成末，備用。

2、鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油、雞粉，放入花菜塊，焯煮1分30秒至熟，把焯過水的花菜撈出，備用。 南瓜塊倒入沸水鍋中，焯煮1分鐘至熟，把焯過水的南瓜塊撈出，備用。

3、將魷魚肉放入碗中，加入肉末，順一個方向拌勻； 放少許鹽、雞粉、生粉，拌勻，倒入洋蔥末，拌勻；淋入適量黑芝麻油， 撒上少許蔥花，拌勻。

4、將肉餡擠成肉丸子，放入沸水鍋中，煮約5分鐘至肉丸熟透，把煮熟的丸子撈出，備用。

5、將花菜塊、南瓜塊擺入盤中，再放上煮好的肉丸子。

6、 用油起鍋，倒入適量清水，加入適量叉燒醬，攪拌勻，煮沸，再 放入少許鹽、雞粉，拌勻調味，然後倒入適量水澱粉，調成稠汁；把稠汁澆在盤中食材上即可。

蠔油素腸燴飯

材料：

素腸200克，胡蘿蔔、黑木耳、竹蓀各30克，冬筍、甜豆各20克，米飯300克，高湯10毫升，食用油1大匙

調味料：

素蠔油15毫升，香菇精3克，水澱粉2大匙，香油、老抽各5毫升，水250毫升。

做法：

1、素腸洗淨，切斜片；胡蘿蔔去皮，切片；黑木耳洗淨、切片；

2、竹蓀泡水至發漲，剪去頭尾，洗淨切片；冬筍去皮、切片；甜豆洗淨去頭尾和老筋，切段備用。

3、鍋中倒1大匙油燒熱，放入米飯以外所有材料快炒均勻，加入素蠔油、香菇精、水澱粉、香油、老抽、水大火煮沸，轉文火煮至濃稠，盛起，淋在米飯上即可。