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糖醋五花肉炒藕片

材料:五花肉兩小塊,藕半節,醋2勺,糖2勺,生抽1勺,蠔油1勺,醬油1勺,料酒2勺,食用油適量,薑片適量,胡椒粉適量

糖醋五花肉炒藕片的做法:

藕切小片,放入清水裡浸泡,防止氧化變黑。

調料汁:一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,2勺白砂糖,兩勺醋,(不喜歡吃太酸的朋友可以減點醋的量。)攪勻。

五花肉切片,放入一勺料酒,一勺醬油,一點胡椒粉,放入薑片攪勻醃一會。

鍋裡放底油,小火將五花肉煎出油,煎熟。

放入藕片,翻炒一分鐘左右。

倒入糖醋汁,倒之前要攪拌一下,沒有融化的糖會全部沉底。出鍋前嘗下鹹淡,再決定是否放鹽。

湯汁收的差不多就可以出鍋了。

小貼士:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

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